रॉन द ग्रीन जिनी द्वारा

दुनिया की पहली मछली-रहित मछली वीडियो कहानी देखें: https://www.youtube.com/watch?v=8RpjGj1z38U

हम अपने राजनीतिक दलों से महंगी हवा या सौर खेतों और अंतहीन बयानबाजी के बिना CO2 उत्सर्जन को कम करने और जलवायु परिवर्तन को संबोधित करने के लिए पोर्ट फिलिप शहर में क्या कर सकते हैं? हम बहुत कुछ कर सकते हैं और इसकी शुरुआत किसी साधारण चीज से होती है जो हम अपने मुंह में डाल रहे हैं।

मेरे सामने यह दिलचस्प वीडियो आया जहां स्मार्ट लोग हमारे खाने को देखने के तरीके को चुनौती दे रहे हैं और कैसे अपने खाने की आदतों को बदलकर हम सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। कई दशकों से शाकाहारी होने के कारण मैंने पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों की किस्मों में बदलाव देखा है जो अब हमारे सुपरमार्केट अलमारियों की शोभा बढ़ा रहे हैं। दाल, मूंग, और सोयाबीन अब केवल हिप्पी वेगो भोजन उपलब्ध नहीं हैं और यदि आप बाहर खा रहे हैं और रेस्तरां आपको एक सब्जी स्टैक विकल्प प्रदान करता है तो शेफ से बाहर आने के लिए कहें और जहां सूरज नहीं चमकता है, वहां इसे ढेर कर दें। अब हर जगह शानदार, स्वादिष्ट शानदार विकल्प उपलब्ध हैं और पौधे आधारित क्रांति पूरे जोरों पर है।

पौधे आधारित खाद्य पदार्थों के नए युग में आपका स्वागत है जहां आपके सुपरमार्केट में मांस, डेयरी और मछली के विकल्प स्वतंत्र रूप से उपलब्ध हैं। और सबसे अच्छी बात यह है कि हम उस चरम बिंदु पर हैं जहां यह पौधा-आधारित खाद्य क्रांति जा रही है। मैं भविष्यवाणी कर रहा हूं कि बहुत दूर के भविष्य में हम सभी वास्तविक चीज़ के पक्ष में विभिन्न प्रकार के पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों का सेवन करेंगे।

'और क्यों खूनी नरक हमें मांस से दूर जाना चाहिए?'... आप पूछते हैं

अच्छी तरह से गोमांस और भेड़ का उत्पादन ऑस्ट्रेलिया के ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के 10% से अधिक के साथ-साथ उत्पादन और प्रसंस्करण उत्सर्जन और मिट्टी के क्षरण के लिए जिम्मेदार है। फिर डेयरी, सुअर और मुर्गी का उत्सर्जन होता है और ऐसा ही चलता रहता है।

मुझे पता है कि बहुत से लोग मौत तक मांस खाने के अपने अधिकार की रक्षा करेंगे और मैं यहां न्याय करने के लिए नहीं हूं। मैं एक यूरोपीय घर में बड़ा मांस खाने वाला था, एक पिता के साथ जो मीट और सॉस में विशेषज्ञता वाला एक उच्च अंत शेफ था। इसलिए मैंने बहुत खाया, मेरा मतलब है कि बहुत सारा मांस। लेकिन यह मुझे आपको यह बताने के लिए एक प्रमुख गोमांस की स्थिति में रखता है कि इस नए पौधे-आधारित भोजन में से कुछ वास्तविक चीज़ के इतने करीब हैं कि कट्टर मांस प्रेमियों के लिए भी अंतर करना मुश्किल होगा।

लेकिन इसके लिए मेरी बात न लें। इसे अजमाएं। मेरा सुझाव है कि यदि आप इसे आज़माना चाहते हैं, और यह कोई सलाह नहीं है, या यदि यह एक सशुल्क विज्ञापन नहीं है। "बियॉन्ड मीट" बर्गर आज़माएं, जो सभी अच्छे सुपरमार्केट में उपलब्ध है, और मुझे लगता है कि कुछ फास्ट-फूड चेन भी इन्हें पेश कर सकते हैं। फिर खुले दिमाग से मुझे बताएं कि आप क्या सोचते हैं।

पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों में परिवर्तित होने का मेरा कारण शुरू में स्वास्थ्य कारणों से अधिक था, लेकिन पर्यावरण और पशु कल्याण के मुद्दों ने वर्षों से पशु-आधारित खाद्य पदार्थों से मेरे कदम को दूर कर दिया है।

ये नए खाद्य पदार्थ लोगों को एक स्वस्थ और अधिक पर्यावरणीय रूप से जिम्मेदार खाद्य स्रोत में जाने के लिए एक पुल प्रदान करते हैं। और एक आसान तरीका जिससे आप अपने स्थानीय समुदाय में ग्रह को बचा सकते हैं।

द ग्रीन जिनी