Ikon St Kilda

Monaco (Monarch Cakes) pertama kali bermula pada tahun 1931 di Lygon St, Carlton oleh keluarga Yahudi yang berhijrah dari Poland. Mereka mencipta makanan Poland yang mereka sayangi di rumah, sehingga mereka dapat membagikannya dengan komuniti pendatang mereka yang berkembang di Carlton. Mereka memindahkan kedai mereka ke 103 Acland Street, St Kilda 3 tahun kemudian. Terdapat komuniti Yahudi yang semakin meningkat di kawasan itu dan mereka merasakan bahawa berada di tepi laut adalah impian bagi banyak orang yang datang dari Poland dan tidak pernah tinggal di dekat laut. Di sini mereka menamakan semula kedai kek Monarch dan telah berada di tempat yang tepat ini selama 87 tahun.

Monarch Cakes telah menjadi destinasi yang dihargai selama beberapa generasi .... pernah menjadi kedai kek yang sangat digemari oleh masyarakat Yahudi, kini telah banyak diterima dan menarik orang dari seluruh dunia. Membuat resipi tradisional yang tidak pernah berubah dalam beberapa dekad, dengan hanya menggunakan ramuan tempatan terbaik (di mana mungkin), Monarch telah dikenali secara meluas sebagai kedai kek tertua dan paling terkenal di Melbourne. Pada tahun 2013, dewan Port Phillip memohon pengecualian dari Kerajaan Negeri Victoria untuk membolehkan jalan raya di sebelah Monarch diberi nama Monarch Lane. Terdapat banyak petisyen oleh penduduk setempat dan dewan bekerja keras untuk memperjuangkan pengecualian ini, dengan alasan bahawa "Raja bukan hanya perniagaan, tetapi pusat komuniti" .... pengecualian diberikan dan untuk ke-80 kami ulang tahun, kami disajikan dengan penghormatan "Monarch Lane". Ia adalah saat yang sangat istimewa dengan upacara pembukaan yang dihadiri oleh ahli majlis, penduduk, identiti tempatan dan media. Ini adalah satu-satunya jalan di Melbourne yang diberi nama perniagaan!

Hubungan kami dengan St Kilda sangat kuat dan kami di sini untuk kekal .... semoga! Beberapa tahun kebelakangan ini sangat sukar. Peningkatan trem, penutupan jalan hingga melalui lalu lintas dan plaza telah memberi kesan kepada kami. Rasa desa kecil yang indah di Acland Street musnah oleh perhentian tram. Begitu banyak kerosakan yang dilakukan dan membalikkan ini akan menjadi cabaran besar. Kami bersyukur berada di 'Paris end' di Acland Street, di mana kami masih merasa seperti kami kembali pada zaman dahulu yang baik .... tetapi sayangnya ketika anda berjalan menuju ke plaza, kenyataannya memukul anda di wajah. Beberapa hari, kami rasa sudah tiba masanya untuk bergerak, mencari tudung baru, mengetahui pelanggan kami akan selalu mencari kami. Tetapi kami tetap, kerana kami setia kepada komuniti setempat dan menyedari betapa dihargainya kami dan berapa banyak yang harus kami tinggalkan di sini untuk mereka.

Monarch adalah perniagaan yang dikendalikan oleh keluarga .... dalam praktiknya bukan hanya atas nama ... kami 3 generasi bekerja di sini bersama. Pandemik ini merupakan satu cabaran, tetapi pada masa yang sama terdapat banyak kenangan yang sangat istimewa .... pada kesempatan seperti Hari Ibu misalnya, ketika kebanyakan tidak dapat melihat keluarga mereka, kami sangat beruntung. Saya dapat bekerja dengan ibu dan anak perempuan saya .... kita semua bersyukur untuk itu. Kami tidak tahu apa yang akan terjadi dan tidak ada yang dapat mengetahui kapan keadaan akan kembali 'normal' tetapi kami akan berusaha sangat keras untuk menjadi sebahagian daripada kebangkitan semula St Kilda. Kami sangat meminati perkara itu. Kami menyukai apa yang kami lakukan dan kami menghargai bahagian kami dalam sejarah St Kilda. Kami menghargai pelanggan tempatan kami yang setia ... mereka terus berjalan! Melalui 18 bulan ketidakstabilan dan ketidakpastian, komuniti St Kilda tempatan memberi kami kekuatan untuk terus terbuka setiap hari ... terima kasih, kata-kata semangat dan rasa terima kasih mereka memberi kami tenaga untuk berjuang! St Kilda akan kembali .... anda boleh mengharapkannya!