세인트 킬다 아이콘

모나코(Monarch Cakes)는 1931년 폴란드에서 이주한 유대인 가족이 칼튼의 라이곤 스트리트에서 처음 시작했습니다. 그들은 고향에서 사랑했던 폴란드 음식을 재창조하여 칼튼에서 성장하고 있는 이민자 커뮤니티와 공유할 수 있었습니다. 3년 후 그들은 상점을 St Kilda의 103 Acland Street로 옮겼습니다. 그 지역에는 성장하는 유대인 공동체가 있었고 그들은 바닷가에 사는 것이 폴란드에서 왔고 바다 근처에 살아본 적이 없는 많은 사람들의 꿈이라고 느꼈습니다. 여기에서 그들은 케이크 가게 Monarch로 이름을 바꾸었고 87년 동안 정확히 이 자리에 있었습니다.

Monarch Cakes는 여러 세대에 걸쳐 소중한 장소였습니다.... 한때 유대인 커뮤니티에서 많은 사랑을 받은 케이크 가게였던 이곳은 현재 널리 받아들여지고 전 세계 사람들의 관심을 끌고 있습니다. 가능한 한 최고의 현지 재료만을 사용하여 수십 년 동안 변하지 않은 전통적인 조리법으로 굽는 Monarch는 멜버른에서 가장 오래되고 가장 유명한 케이크 가게로 널리 알려져 있습니다. 2013년에 포트 필립 시의회는 모나크 옆의 골목길을 모나크 레인으로 명명할 수 있도록 빅토리아 주정부로부터 면제를 신청했습니다. 지역주민들의 많은 청원이 있었고, 시의회는 "군주는 단순한 사업이 아니라 커뮤니티의 허브"라는 것을 바탕으로 이 면제를 위해 열심히 투쟁했습니다.... 면제가 주어졌고 우리 80주년을 맞이하게 되었습니다. 생일, 우리는 "모나크 레인"의 영예를 받았습니다. 개회식에는 시의원, 주민, 지역주민, 언론이 참석한 매우 특별한 순간이었습니다. 멜버른에서 유일하게 업체 이름을 딴 거리입니다!

St Kilda에 대한 우리의 연결은 매우 강력하며 우리는 여기에 머물기 위해 여기에 있습니다. 지난 몇 년은 매우 힘들었습니다. 트램 업그레이드, 교통 및 광장을 통한 거리 폐쇄는 우리에게 큰 영향을 미쳤습니다. Acland Street의 아름답고 작은 마을 느낌은 트램 슈퍼 정류장에 의해 파괴되었습니다. 너무 많은 피해를 입었고 이것을 되돌리는 것은 큰 도전이 될 것입니다. 우리는 여전히 좋은 옛날로 돌아간 것 같은 느낌이 드는 Acland Street의 'Paris end'에 있음에 감사합니다. 그러나 슬프게도 당신이 광장을 향해 걸을 때 현실은 당신의 얼굴에 부딪칩니다. 어떤 날, 우리는 고객이 항상 우리를 찾을 것이라는 것을 알고 계속해서 새로운 후드를 찾아야 할 때라고 느낍니다. 그러나 우리는 지역 사회에 충실하고 우리가 얼마나 가치 있고 그들을 위해 여기에 머물러야 하는지를 깨닫기 때문에 머물고 있습니다.

모나크는 가족이 운영하는 사업입니다....실제로는 이름뿐 아니라 3대가 함께 일하고 있습니다. 대유행은 도전이었지만 동시에 매우 특별한 추억을 많이 만들었습니다. 예를 들어 어머니날과 같이 대부분의 사람들이 가족을 볼 수 없었을 때 우리는 매우 운이 좋았습니다. 나는 엄마와 딸들과 함께 일해야 합니다. 우리 모두는 그것에 대해 감사합니다. 우리는 앞으로 어떤 일이 펼쳐질지 모르며 언제 상황이 '정상'으로 돌아올지 아무도 알 수 없지만 세인트 킬다 부흥의 일부가 될 수 있도록 열심히 노력할 것입니다. 우리는 그것에 대해 매우 열정적입니다. 우리는 우리가 하는 일을 사랑하고 St Kilda의 역사에서 우리의 역할을 소중히 여깁니다. 우리는 충성도가 높은 현지 고객에게 감사를 표합니다. 18개월의 불안정과 불확실성을 통해 지역 St Kilda 커뮤니티는 우리에게 매일 열려 있을 수 있는 힘을 주었습니다... 그들의 감사, 격려의 말, 감사는 우리가 싸울 에너지를 주었습니다! St Kilda가 돌아올 것입니다....그건 믿을 수 있습니다!