Biểu tượng St Kilda

Monaco (Monarch Cakes) lần đầu tiên bắt đầu vào năm 1931 tại Lygon St, Carlton bởi một gia đình Do Thái di cư từ Ba Lan. Họ đã tái hiện lại những món ăn Ba Lan mà họ yêu thích ở quê nhà, để họ có thể chia sẻ chúng với cộng đồng di cư của họ đang phát triển ở Carlton. Họ chuyển cửa hàng của mình đến 103 Acland Street, St Kilda 3 năm sau đó. Có một cộng đồng Do Thái ngày càng phát triển trong khu vực và họ cảm thấy rằng được ở bên bờ biển là một giấc mơ đối với nhiều người đến từ Ba Lan và chưa bao giờ sống gần biển. Ở đây họ đổi tên tiệm bánh thành Monarch và nó đã ở chính xác vị trí này trong 87 năm.

Monarch Cakes đã là điểm đến được yêu mến của nhiều thế hệ .... từng là một cửa hàng bánh được yêu thích nhất của cộng đồng Do Thái, giờ đây nó đã được đón nhận rộng rãi và thu hút mọi người từ khắp nơi trên thế giới. Nướng theo công thức truyền thống không thay đổi trong nhiều thập kỷ, chỉ sử dụng những nguyên liệu địa phương tốt nhất (nếu có thể), Monarch đã được công nhận rộng rãi là cửa hàng bánh lâu đời nhất và nổi tiếng nhất Melbourne. Vào năm 2013, hội đồng Port Phillip đã nộp đơn xin Chính phủ Bang Victoria miễn trừ để cho phép con đường bên cạnh Monarch được đặt tên là Monarch Lane. Đã có rất nhiều kiến nghị của cư dân địa phương và hội đồng đã làm việc chăm chỉ để đấu tranh cho sự miễn trừ này, trên cơ sở "Monarch không chỉ là một doanh nghiệp, mà là một trung tâm cộng đồng" .... sự miễn trừ đã được đưa ra và cho lần thứ 80 của chúng tôi sinh nhật, chúng tôi được tặng danh hiệu "Monarch Lane". Đó là một khoảnh khắc rất đặc biệt với lễ khai mạc có sự tham dự của các ủy viên hội đồng, người dân, bản sắc địa phương và giới truyền thông. Đây là con đường duy nhất ở Melbourne được đặt theo tên của một doanh nghiệp!

Mối liên hệ của chúng tôi với St Kilda rất mạnh mẽ và chúng tôi ở đây để tiếp tục .... hy vọng! Vài năm gần đây rất khó khăn. Việc nâng cấp xe điện, đóng cửa đường phố để thông qua giao thông và quảng trường đã ảnh hưởng rất nhiều đến chúng tôi. Cảm giác ngôi làng nhỏ xinh của Phố Acland đã bị phá hủy bởi trạm siêu xe điện. Quá nhiều thiệt hại đã được thực hiện và để đảo ngược điều này sẽ là một thách thức lớn. Chúng tôi rất biết ơn khi có mặt ở 'cuối Paris' của Phố Acland, nơi chúng tôi vẫn cảm thấy như được trở lại những ngày xưa cũ tốt đẹp .... nhưng thật đáng buồn khi bạn đi về phía quảng trường, thực tế đập vào mặt bạn. Một số ngày, chúng tôi cảm thấy như đã đến lúc phải tiếp tục, tìm một chiếc máy hút mùi mới, biết rằng khách hàng của chúng tôi sẽ luôn tìm kiếm chúng tôi. Nhưng chúng tôi ở lại, bởi vì chúng tôi trung thành với cộng đồng địa phương của mình và nhận ra giá trị của chúng tôi và chúng tôi phải ở đây nhiều như thế nào đối với họ.

Monarch là một doanh nghiệp do gia đình điều hành .... trên thực tế không chỉ trên danh nghĩa ... chúng tôi là 3 thế hệ cùng làm việc ở đây. Đại dịch đã là một thách thức, nhưng đồng thời cũng có rất nhiều kỷ niệm rất đặc biệt .... vào những dịp như Ngày của Mẹ chẳng hạn, khi hầu hết không thể gặp gia đình của họ, chúng tôi đã rất may mắn. Tôi phải làm việc với mẹ và các con gái của tôi .... tất cả chúng tôi đều biết ơn vì điều đó. Chúng tôi không biết điều gì ở phía trước và không ai có thể biết khi nào mọi thứ sẽ trở lại 'bình thường' nhưng chúng tôi sẽ cố gắng rất nhiều để trở thành một phần của sự hồi sinh của St Kilda. Chúng tôi vô cùng đam mê về điều đó. Chúng tôi yêu những gì chúng tôi làm và chúng tôi trân trọng phần của mình trong lịch sử của St Kilda. Chúng tôi đánh giá cao những khách hàng địa phương, trung thành của chúng tôi ... họ luôn giúp chúng tôi tiếp tục phát triển! Trải qua 18 tháng đầy bất ổn và không chắc chắn, cộng đồng St Kilda địa phương đã cho chúng tôi sức mạnh để luôn cởi mở mỗi ngày ... lời cảm ơn, lời động viên và lòng biết ơn của họ đã cho chúng tôi nghị lực để chiến đấu! St Kilda sẽ trở lại .... bạn có thể tin tưởng vào điều đó!