Icona di St Kilda

Monaco (Monarch Cakes) è iniziato per la prima volta nel 1931 a Lygon St, Carlton da una famiglia ebrea emigrata dalla Polonia. Hanno ricreato le prelibatezze polacche che avevano amato a casa, in modo da poterle condividere con la loro comunità di migranti che stava crescendo a Carlton. Hanno trasferito il loro negozio a 103 Acland Street, St Kilda 3 anni dopo. C'era una crescente comunità ebraica nella zona e sentivano che stare al mare era un sogno per molti che erano venuti dalla Polonia e non avevano mai vissuto vicino al mare. Qui hanno ribattezzato la pasticceria Monarch ed è stata in questo punto esatto per 87 anni.

Monarch Cakes è stata una destinazione amata da molte generazioni....una volta una pasticceria molto amata dalla comunità ebraica, ora è stata ampiamente accettata e attira persone da tutto il mondo. Preparando ricette tradizionali che non sono cambiate da decenni, utilizzando solo i migliori ingredienti locali (ove possibile), Monarch è stata ampiamente riconosciuta come la pasticceria più antica e rinomata di Melbourne. Nel 2013, il consiglio di Port Phillip ha chiesto un'esenzione al governo dello stato del Victoria per consentire al vicolo vicino a Monarch di essere chiamato Monarch Lane. Ci sono state molte petizioni da parte dei residenti locali e il consiglio ha lavorato duramente per lottare per questa esenzione, sulla base del fatto che "Monarch non è solo un'azienda, ma un centro comunitario"....l'esenzione è stata concessa e per il nostro 80° compleanno, ci è stato presentato l'onore di "Monarch Lane". È stato un momento molto speciale con la cerimonia di apertura alla quale hanno partecipato consiglieri, residenti, identità locali e media. È l'unica strada di Melbourne che prende il nome da un'azienda!

Il nostro legame con St Kilda è molto forte e noi siamo qui per restare... beh, si spera! Gli ultimi anni sono stati molto duri. Il potenziamento del tram, la chiusura della strada al traffico e della piazza ci hanno molto influenzato. La bellissima atmosfera da piccolo villaggio di Acland Street è stata distrutta dalla super fermata del tram. Sono stati fatti così tanti danni e invertire questo sarà una grande sfida. Siamo grati di essere nella "fine di Parigi" di Acland Street, dove ci sentiamo ancora come se fossimo tornati ai bei vecchi tempi... ma purtroppo quando cammini verso la piazza, la realtà ti colpisce in faccia. Alcuni giorni, sentiamo che è il momento di voltare pagina, trovare un nuovo cappuccio, sapendo che i nostri clienti ci cercheranno sempre. Ma rimaniamo, perché siamo fedeli alla nostra comunità locale e realizziamo quanto siamo apprezzati e quanto dobbiamo rimanere qui per loro.

Monarch è un'azienda a conduzione familiare....in pratica non solo nel nome...siamo 3 generazioni che lavorano qui insieme. La pandemia è stata una sfida, ma allo stesso tempo sono stati creati molti ricordi molto speciali... in occasioni come la festa della mamma ad esempio, quando la maggior parte non ha potuto vedere le proprie famiglie, siamo stati molto fortunati. Ho avuto modo di lavorare con mia mamma e le mie figlie....siamo tutti grati per questo. Non sappiamo cosa ci aspetta e nessuno può dire quando le cose torneranno alla 'normalità', ma faremo del nostro meglio per far parte del revival di St Kilda. Siamo estremamente appassionati di questo. Amiamo ciò che facciamo e facciamo tesoro della nostra parte nella storia di St Kilda. Apprezziamo i nostri clienti locali e fedeli... ci fanno andare avanti! Attraverso 18 mesi di instabilità e incertezza, la comunità locale di St Kilda ci ha dato la forza di rimanere aperti ogni singolo giorno... i loro ringraziamenti, le loro parole di incoraggiamento e la loro gratitudine ci hanno dato energia per combattere! St Kilda tornerà... puoi contare su questo!