セントキルダアイコン

モナコ（モナークケーキ）は、ポーランドから移住したユダヤ人の家族によって、1931年にカールトンのライゴンストリートで最初に始まりました。彼らは故郷で愛していたポーランドのおやつを再現したので、カールトンで成長していた移民コミュニティと共有することができました。彼らは3年後にショップをセントキルダの103AclandStreetに移転しました。この地域にはユダヤ人コミュニティが成長しており、ポーランドから来て海の近くに住んだことのない多くの人々にとって、海辺にいることは夢であると感じていました。ここで彼らはケーキショップをモナークと改名し、87年間この正確な場所にありました。

モナークケーキは何世代にもわたって大切にされてきた場所です。かつてはユダヤ人コミュニティに愛されていたケーキショップでしたが、今では広く受け入れられ、世界中の人々を魅了しています。モナークは、地元の最高の（可能な場合）食材のみを使用して、何十年も変わっていない伝統的なレシピを取り入れ、メルボルンで最も古く、最も有名なケーキショップとして広く認識されています。 2013年、ポートフィリップ評議会はビクトリア州政府からの免除を申請し、モナークの隣の車線をモナークレーンと名付けることができるようにしました。地元住民からの要望が多く、「君主は単なる事業ではなく、地域のハブ」という理由で、この免税をめぐって審議会が一生懸命頑張った……。誕生日、私たちは「モナークレーン」の名誉を授与されました。開会式には、市議会議員、住民、地域のアイデンティティ、メディアが参加し、非常に特別な瞬間でした。メルボルンでビジネスにちなんで名付けられた唯一の通りです！

セントキルダとのつながりは非常に強く、私たちはここにとどまります。ここ数年は非常に厳しいものでした。路面電車のアップグレード、通行止め、広場は私たちに大きな影響を与えました。アクランドストリートの美しく小さな村の雰囲気は、トラムのスーパーストップによって破壊されました。非常に多くのダメージが与えられ、これを元に戻すことは大きな挑戦になるでしょう。アクランドストリートの「パリの終わり」にいることに感謝しています。ここでは、古き良き時代に戻ったような気がします。しかし、悲しいことに、広場に向かって歩いていると、現実に直面します。いつの日か、私たちは、お客様が常に私たちを探し求めていることを知って、先に進み、新しいフードを見つける時が来たと感じています。しかし、私たちは地域社会に忠実であり、私たちがどれほど価値があり、彼らのためにここにどれだけ滞在しなければならないかを理解しているので、滞在します。

モナークは家族経営のビジネスです...実際には名前だけでなく...私たちはここで一緒に働いている3世代です。パンデミックは大きな課題でしたが、同時に非常に特別な思い出がたくさんありました。たとえば、母の日のように、ほとんどの人が家族を見ることができなかったとき、私たちはとても幸運でした。お母さんと娘たちと一緒に仕事をするようになりました。何が先にあるのかわからず、いつ「通常」に戻るかは誰にもわかりませんが、セントキルダの復活に参加するために一生懸命努力します。私たちはそれについて非常に情熱を持っています。私たちは自分たちの仕事が大好きで、セントキルダの歴史の中で自分たちの役割を大切にしています。私たちは地元の忠実な顧客に感謝しています...彼らは私たちを続けています！ 18か月にわたる不安定さと不確実性を通じて、地元のセントキルダコミュニティは私たちに毎日開いたままでいる力を与えてくれました...彼らの感謝、励ましの言葉、そして感謝の気持ちは私たちに戦うエネルギーを与えてくれました！セントキルダが戻ってきます....あなたはそれを頼りにすることができます！