सेंट किल्डा आइकन

मोनाको (मोनार्क केक) पहली बार 1931 में लिगोन सेंट, कार्लटन में एक यहूदी परिवार द्वारा शुरू किया गया था जो पोलैंड से चले गए थे। उन्होंने पोलिश व्यवहारों को फिर से बनाया, जिन्हें वे घर वापस पसंद करते थे, ताकि वे उन्हें अपने प्रवासी समुदाय के साथ साझा कर सकें जो कार्लटन में बढ़ रहे थे। उन्होंने 3 साल बाद अपनी दुकान को 103 एकलैंड स्ट्रीट, सेंट किल्डा में स्थानांतरित कर दिया। इस क्षेत्र में एक बढ़ता हुआ यहूदी समुदाय था और उन्होंने महसूस किया कि समुद्र के किनारे होना कई लोगों के लिए एक सपना था जो पोलैंड से आए थे और कभी समुद्र के पास नहीं रहे थे। यहां उन्होंने केक शॉप मोनार्क का नाम बदल दिया और यह 87 वर्षों से इस सटीक स्थान पर है।

मोनार्क केक कई पीढ़ियों के लिए एक पोषित गंतव्य रहा है .... कभी यहूदी समुदाय के लिए एक बहुत पसंद की जाने वाली केक की दुकान, अब इसे व्यापक रूप से अपनाया गया है और दुनिया भर के लोगों को आकर्षित करता है। पारंपरिक व्यंजनों को पकाना, जो दशकों में नहीं बदला है, केवल सर्वोत्तम स्थानीय (जहां संभव हो) सामग्री का उपयोग करके, मोनार्क को व्यापक रूप से मेलबर्न की सबसे पुरानी और सबसे प्रसिद्ध केक की दुकान के रूप में मान्यता दी गई है। 2013 में, पोर्ट फिलिप काउंसिल ने मोनार्क के बगल में स्थित लेनवे को मोनार्क लेन नामित करने के लिए विक्टोरियन राज्य सरकार से छूट के लिए आवेदन किया था। स्थानीय निवासियों द्वारा बहुत अधिक याचिका दायर की गई और परिषद ने इस छूट के लिए लड़ने के लिए कड़ी मेहनत की, इस आधार पर कि "राजा केवल एक व्यवसाय नहीं है, बल्कि एक सामुदायिक केंद्र है" ... छूट दी गई थी और हमारे 80 वें के लिए जन्मदिन, हमें "मोनार्क लेन" के सम्मान के साथ प्रस्तुत किया गया था। यह उद्घाटन समारोह के साथ एक बहुत ही खास क्षण था जिसमें पार्षदों, निवासियों, स्थानीय पहचान और मीडिया ने भाग लिया। यह मेलबर्न की एकमात्र सड़क है जिसका नाम एक व्यवसाय के नाम पर रखा गया है!

सेंट किल्डा से हमारा संबंध बहुत मजबूत है और हम यहां रहने के लिए हैं ....उम्मीद है कि! पिछले कुछ साल बहुत कठिन रहे हैं। ट्राम के उन्नयन, यातायात के माध्यम से सड़क को बंद करने और प्लाजा ने हमें बहुत प्रभावित किया है। ट्राम सुपर स्टॉप द्वारा Acland Street का सुंदर, छोटा गांव का अनुभव नष्ट हो गया था। इतना नुकसान हुआ और इसे उलटना एक बड़ी चुनौती होगी। हम एकलैंड स्ट्रीट के 'पेरिस एंड' में होने के लिए आभारी हैं, जहां हमें अभी भी ऐसा लगता है कि हम अच्छे पुराने दिनों में वापस आ गए हैं .... लेकिन दुख की बात है कि जब आप प्लाजा की ओर बढ़ते हैं, तो वास्तविकता आपके चेहरे पर आ जाती है। कुछ दिनों में, हमें लगता है कि यह आगे बढ़ने का समय है, एक नया हुड खोजने का, यह जानते हुए कि हमारे ग्राहक हमेशा हमें तलाशेंगे। लेकिन हम रहते हैं, क्योंकि हम अपने स्थानीय समुदाय के प्रति वफादार हैं और महसूस करते हैं कि हम कितने मूल्यवान हैं और हमें उनके लिए यहां कितना रहना चाहिए।

मोनार्क एक परिवार चलाने वाला व्यवसाय है ... व्यवहार में सिर्फ नाम का नहीं ... हम यहां एक साथ काम करने वाली 3 पीढ़ियां हैं। महामारी एक चुनौती रही है, लेकिन साथ ही साथ कई बहुत ही खास यादें भी बनीं ... उदाहरण के लिए मदर्स डे जैसे अवसरों पर, जब अधिकांश अपने परिवारों को देखने में असमर्थ थे, हम बहुत भाग्यशाली थे। मुझे अपनी मां और बेटियों के साथ काम करने को मिला... इसके लिए हम सभी आभारी हैं। हम नहीं जानते कि आगे क्या है और कोई नहीं बता सकता कि चीजें कब 'सामान्य' हो जाएंगी, लेकिन हम सेंट किल्डा के पुनरुद्धार का हिस्सा बनने के लिए बहुत प्रयास करेंगे। हम इसे लेकर बेहद जुनूनी हैं। हम जो करते हैं उससे प्यार करते हैं और हम सेंट किल्डा के इतिहास में अपना हिस्सा संजोते हैं। हम अपने स्थानीय, वफादार ग्राहकों की सराहना करते हैं ... वे हमें चलते रहते हैं! 18 महीने की अस्थिरता और अनिश्चितता के बीच, स्थानीय सेंट किल्डा समुदाय ने हमें हर दिन खुले रहने की ताकत दी है...उनका धन्यवाद, उनके प्रोत्साहन के शब्दों और उनके आभार ने हमें लड़ने के लिए ऊर्जा दी! सेंट किल्डा वापस आ जाएगा .... आप उस पर भरोसा कर सकते हैं!