Το όνομά μου είναι Hayley Giemza και η οικογένειά μου έχει μια πλούσια ιστορία με την πόλη του Port Phillip.
Η οικογένειά μου αγόρασε το πρώτο τους ξενοδοχείο το 1986 στο St Kilda. Ήταν το St Kilda Inn που βρίσκεται στη γωνία των Gray St και Barkly St. Ως οικογένεια μέναμε στον επάνω όροφο, πάνω από την παμπ και κάθε μέρα δουλεύαμε, αναπνέαμε και το ζούσαμε. Ήμουν 13 χρονών, ο αδερφός μου μόλις 7 ετών και συναντήσαμε μια παιδική ηλικία πλούσια σε εμπειρίες. Το να μεγαλώνεις στο St Kilda τη δεκαετία του '80 ήταν αμφιλεγόμενο. Το Bojangles ήταν ακόμα σε λειτουργία και αγόρασε πολύ από τον υπόκοσμο στην περιοχή. Ωστόσο, το The St Kilda Inn ήταν γνωστό ως δεύτερο σπίτι για την κοινότητα της Νέας Ζηλανδίας και η κουλτούρα μέσα στην παμπ διέφερε από τους δρόμους. Η παμπ ήταν διακοσμημένη με όμορφα σκαλίσματα των Μαορί. Η μπυραρία ήταν πάντα γεμάτη από την κοινότητα που μαγείρευε παραδοσιακά φαγητά ο ένας για τον άλλον, χρησιμοποιώντας την παμπ για να διδάξουν παραδοσιακούς χορούς και να εκτελέσουν πολιτιστικούς χορούς και το διαρκώς συναρπαστικό Haka! Χορηγήσαμε το St Kilda Rugby League που δημιούργησε ένα άλλο στοιχείο σύνδεσης. Θυμάμαι τους φίλους μου και τους γονείς τους να έρχονται από το Μπράιτον, να μπαίνουν στο συγκρότημα αρχικά εκφοβισμένοι και στη συνέχεια να τους καλωσορίζουν με ανοιχτές αγκάλες μόλις παρουσιάστηκαν στην τοπική κοινότητα. Θυμάμαι ότι μια σχολική οικογένεια με πήγε σπίτι από ένα ταξίδι στο όρος Μπούλερ και με ρώτησαν αν η μαμά και ο μπαμπάς ήταν σπίτι. Απάντησα "όχι, είναι μακριά, ωστόσο όλοι οι ντόπιοι θα με προσέχουν". Το προσωπικό ήταν πλήρους απασχόλησης και πήρε τις θέσεις του ολόψυχα. Μου δίδαξε τις αξίες μιας ισχυρής τοπικής κοινότητας και για ποιο σκοπό σχεδιάστηκε το αρχικό Public House.
Το 1986 οι Άδειες Λήκου ήταν δύσκολο να ληφθούν. Περιλάμβανε εξετάσεις, τον Ειρηνοδίκη, τον Λοχία της Αστυνομίας της Αγίας Κίλντα και απόδειξη ότι ο Τελώνης ήταν ένας αξιόλογος πολίτης, οπότε ένας τελώνης πήρε τον ρόλο τους στα σοβαρά. Αυτό με τη σειρά του με δίδαξε τη σημασία της τοπικής παμπ, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για τους ανθρώπους να συγκεντρώνονται, να μοιράζονται απόψεις, να δείχνουν συμπόνια στους άλλους και ο Τελώνης να είναι ιστορικά ένας ώμος για τις καλύτερες και τις χειρότερες στιγμές για πολλούς.
Η ζωή της κόρης του τελώνη συνεχίστηκε. Το 1990 η οικογένειά μου αγόρασε το New Market Hotel στην οδό Inkerman St, St Kilda, το οποίο ήταν το μόνο που άνοιξε νωρίς στην πόλη του Port Phillip. Οι αυλές του Συμβουλίου ήταν απέναντι και κάθε Τετάρτη το απόγευμα το μπαρ ήταν γεμάτο με μεγάλους, εύσωμους μάγκες που κουνούσαν ποτήρια 7 ουγκιών, πετώντας τις επιταγές πληρωμής τους πάνω από το μπαρ γιατί ο τελώνης μπορούσε να τα εξαργυρώσει πιο γρήγορα από τις τράπεζες. Έχω αναμνήσεις από όλα τα κοινωνικά στρώματα που μπήκαν σε αυτό το μπροστινό μπαρ στις 7 το πρωί. Είτε ακόμα κάνετε πάρτι από το προηγούμενο βράδυ είτε χρειάζεστε ένα γρήγορο κούνημα με το πηγούνι πριν ξεκινήσει η μέρα. Ήταν μια εργατική παμπ με τη Μαρίκα στην κουζίνα να παρέχει το μεγαλύτερο σνίτσελ κοτόπουλου με μια σάλτσα πιπεριάς και πάπρικας για να απορροφηθεί και να θεραπεύσει την υπομονή του προηγούμενου βράδυ. Το να δουλεύεις στην παμπ δεν έμοιαζε με κανένα άλλο επάγγελμα. Δεν ήταν 9-5, 40 ώρες εβδομάδες. Ήταν τρόπος ζωής, κάθε μέρα και κάθε βράδυ ανοιχτό σε όλους! Θα μπορούσα να γράψω ένα βιβλίο για εκείνα τα εφηβικά χρόνια στο St Kilda. Κάθε μέρα αγόραζα νέες εμπειρίες, νέους ανθρώπους, νέες ιστορίες που με τη σειρά τους με έμαθαν για την πλούσια ιστορία της περιοχής.
Η ζωή στις παμπ συνεχίστηκε με την οικογένειά μου να αγοράζει το Fountain Inn. Το Fountain Inn βρισκόταν στη γωνία των οδών Bay St και Crockford St, Port Melbourne και ήταν γνωστό ως Fountain Inn λόγω της παλιάς βρύσης που τοποθετήθηκε μπροστά από την Pub για να αντλούν νερό τα άλογα. Δυστυχώς δεν υπάρχει πια. Η παμπ μετατράπηκε γρήγορα σε ιρλανδικό επίκεντρο με τον Eddie Hayes ως διευθυντή που θεωρούνταν ο θεός πατέρας της ιρλανδικής κοινότητας. Ένας άνθρωπος που ήταν πάντα η ζωή του πάρτι. Η παμπ μετονομάστηκε σε The Blarney Stone και είχε άδεια στις 3 το πρωί που επέτρεπε τη ζωντανή μουσική τα περισσότερα βράδια. Ο αδερφός μου κι εγώ πηγαίναμε στο σχολείο, με μπλέιζερ που μύριζαν τσιγάρο, μαθαίναμε να κοιμόμαστε με το δυνατό γέλιο και τον χτύπημα του ντραμς από κάτω. Για άλλη μια φορά, μια παμπ γεμάτη κοινότητα και πολιτισμό, μόνο που αυτή τη φορά είναι Ιρλανδική. Δεν μπορώ καν να εξηγήσω τον ενθουσιασμό και τις δραστηριότητες του St Patricks Day. Το Bay St ήταν εντελώς κλειστό στην κυκλοφορία και η κοινότητα θα περπατούσε από το Molly Blooms (παραλία τέλος του Bay St) μέχρι το Blarney Stone. Μαρκίζες που στήνονται μεταξύ του διαβόητου υλικού Faram Bros και της Pub. Σκηνές με νεαρούς χορευτές που παρουσιάζουν τον παραδοσιακό ιρλανδικό χορό. Το Συμβούλιο ήταν ανοιχτόμυαλο με λιγότερη γραφειοκρατία και η κοινότητα ήταν πιο πλούσια γι' αυτό. Θυμάμαι ότι κάθε ξενοδοχείο στο Bay St έπρεπε να συμμετέχει σε μια ομάδα τεσσάρων ατόμων για έναν αγώνα σκαφών από τη μια άκρη του Bay St στην άλλη. Οκτώ διαγωνιζόμενα σκάφη που αντιπροσωπεύουν όλα μια παμπ, παρατεταγμένα έτοιμα να αγωνιστούν 1,5χλμ. Δυστυχώς, οι 4 συναγωνιστές μας είχαν λίγη Guinness μέχρι το μεσημέρι και το σκάφος μας βαμμένο με το τυχερό τετράφυλλο τριφύλλι ήταν κατασκευασμένο από ξύλο, ενώ άλλοι από πολυστυρένιο. Προφανώς, όχι πολύ καλά μελετημένο, αν και καθηλωτικό και χαρούμενο για τους ντόπιους θεατές. Ένιωσα σαν να συνεχίστηκαν οι καλές στιγμές για χρόνια.
Επόμενος σταθμός ήταν το Middle Park Hotel. Ξαφνικά, βρεθήκαμε σε μια ήσυχη, ευγενική εγκατάσταση με μόνο 4 μεγαλύτερους κυρίους "the barflies", που συχνάζουν στο μπροστινό μπαρ από τις 11 π.μ. έως τις 2 μ.μ. Ωστόσο, η οικογένειά μας το άλλαξε γρήγορα. Κατά τη διάρκεια της νύχτας το ξενοδοχείο γέμισε με νέους από το Albert Park. Ομαδικά αθλήματα συγκεντρώνονται όλα 5 νύχτες την εβδομάδα, γιορτάζοντας τις νίκες τους ή συγχωρώντας τις ήττες τους. Το πίσω σκοτεινό νυχτερινό κέντρο μεταμορφώθηκε, οι συνήθειες άλλαζαν και το ίδιο και η προσδοκία της τοπικής παμπ. Δεν υπάρχει πλέον ο χυμός των 7 ουγκιών αλλά οι κοινοτικές κανάτες γεμίζουν με ρέον Carlton Draught. Η παντοτινή πάρμα κοτόπουλου που αποτελεί βασικό προϊόν της παμπ, υλοποιήθηκε. Πιστεύω ακράδαντα ότι μια παμπ έχει συγκεκριμένο σκοπό. Δεν είναι εστιατόριο. δεν είναι καφενείο. Είναι μια αυτόνομη εγκατάσταση για την κοινότητα. Οποιοσδήποτε είναι ευπρόσδεκτος και πρέπει να αντιμετωπίζεται με σεβασμό. Δώστε στον παίκτη αυτό που θέλει και του αξίζει.
Ήταν η χρονιά που το Middle Park Hotel γνώρισε το πρώτο του Grand Prix. Τα πλήθη ήταν τεράστια που ξεχείλισαν στους τοπικούς ποτιστήρες. Νόμιζα ότι η Ημέρα του Αγίου Πατρικίου ήταν γεμάτη μέχρι που βίωσα το Grand Prix της Μελβούρνης. 10 φύλακες που στέκονται σε βαρέλια κρασιού διάσπαρτα στην παμπ και στο δρόμο. Για άλλη μια φορά έκλεισε για να απολαύσει ο κόσμος τη γύρω ατμόσφαιρα και τον ένδοξο ήλιο που η Μελβούρνη εμφανίζει περιστασιακά. Οι Larrikins πετάχτηκαν σε κοντινά ταξί από άνδρες της ασφάλειας που έμοιαζαν με το πλάτος μέχρι το ύψος. Η χαρακτηριστική καρικατούρα του ψεύτικου των 90's. Αυτό επιτρέπει στους ντόπιους και τις οικογένειες να απολαύσουν τις γιορτές. Ήταν σαν το Royal Show της Μελβούρνης στο κατώφλι σου. Τα αυτοκίνητα Redbull, τα κορίτσια που φέρουν σημαία, η Μελβούρνη ήταν ζωντανή.
Ο επόμενος Stint ήταν απέναντι από το Westgate για να δημιουργήσει έναν άλλο επιτυχημένο ιρλανδικό χώρο, ωστόσο η οικογένεια επέστρεψε γρήγορα στις αγαπημένες ρίζες του Port Phillip. Ξενοδοχείο Palmerston. Μια παμπ γεμάτη παράδοση, που ανήκε αρχικά στον γέρο Ma Monroe για 60 χρόνια και μετά πέρασε σε εμάς. Η λήψη αυτής της παμπ ήταν σαν να λαμβάνεις ένα μουσείο, γεμάτο ιστορικά απομεινάρια από το παρελθόν. Φωτογραφίες της δεκαετίας του 1950 με ντόπιους σκαλοπαίκτες να γελούν, να στέκονται γύρω από την τότε κυκλική μπάρα που πλαισίωνα περήφανα γύρω από τους τοίχους. Θυμάμαι ξεκάθαρα την πρώτη μέρα που μπήκα σε εκείνη την παμπ. Η οικογένειά μου μου είχε πει ότι αναλάμβανα την επόμενη μέρα και θα έπρεπε να πάω να δω τι έπρεπε να γίνει. Ήταν μια απόλυτη όραση. Αρχικά, νόμιζα ότι η μπάρμα ήταν στρίπερ. Όλη η παμπ έμοιαζε σαν να ήταν παγωτατζίδικο. Παστέλ τοίχοι με λευκά πλαστικά έπιπλα. Θυμάμαι ότι ζήτησα από τον μπάρμαν έναν καφέ και με έστειλαν γρήγορα στο δρόμο. Πώς έχουν αλλάξει τα πράγματα. Μέσα σε μήνες το Palmerston μεταμορφώθηκε, ένα γρήγορο γλείψιμο χρώματος και μια νέα αρχή. Ξαφνικά, το μενού και το προσωπικό άλλαξαν και το ίδιο και η πελατεία. Έγινε ένα κέντρο για τους επιχειρηματίες της περιοχής για να συναντηθούν και να φάνε. Με ένα πιασάρικο σύνθημα, «Have a Parmie at the Palmie», το Palmerston Hotel έγινε γρήγορα γνωστό στην κοινότητα. Τοιχογραφίες που διακοσμούν το εξωτερικό. Πολλοί θα θυμούνται να οδηγούν το Kings Way, βλέποντας μια τοιχογραφία ενός άνδρα να κρέμεται από το μπροστινό παράθυρο ή την Jackie Collins να κλωτσάει ένα γκολ. Τα Σάββατα ήταν γεμάτα άντρες και γυναίκες που έπιναν και πόντιζαν. Αισθάνομαι ότι ολόκληρη η ζωή μου ήταν ένα μακρύ μπαρ γεμάτο χαρακτήρες, υπάρχουν Gunners and Longy's, Skinnies and Sausages, Wayno's και Rockets, όλα τα παρατσούκλια που συνεχίζουν από Pub σε Pub.
Η τελευταία στάση, αλλά όχι η τελευταία, είναι το The Rising Sun Hotel, Νότια Μελβούρνη. Τι εγκατάσταση και τι εποχή που δεν μοιάζει με καμία άλλη. Παρόλο που το ξενοδοχείο βρίσκεται σε ένα ισχυρό κοινωνικο-οικονομικό προάστιο, προσφέρουμε φαγητό και ποτά σε λογικές τιμές για να φιλοξενήσει όλους. Το Rising Sun Hotel είναι η βασική παμπ της αυστραλιανής κοινότητας σας. Ως εκ τούτου, προκαλεί μεγάλη θλίψη που για πρώτη φορά στην ιστορία, η κυβέρνηση ανάγκασε να κλείσει ένα τόσο σημαντικό ίδρυμα για τόσους πολλούς να αναζητήσουν παρηγοριά. Ωστόσο, ας μην μείνουμε στη συνεχή συζήτηση για το κλείσιμο, αλλά στην επαναλειτουργία των επιχειρήσεων που φέρνει γέλιο, χαρά, ένα κοινωνικό σκηνικό για την ολοένα εξελισσόμενη κοινότητά μας. The Rising Sun Hotel, το σπίτι των κύκνων της Νότιας Μελβούρνης (Σίδνεϊ). The Riser, ένας θεσμός για ποδαρικό, αγώνες, καλό φαγητό, παγωμένη μπύρα και μια λεωφόρος για ζωντανή μουσική. Κάποτε μια παμπ ήταν κρυμμένη, για τον άνδρα της εργατικής τάξης που γεννήθηκε στις δύσκολες περιοχές της Νότιας Μελβούρνης, αποφεύγοντας τον διαρκώς διαφαινόμενο αστυνομικό χώρο St Kilda Rd. Εξελίσσεται από μια παμπ που περιβάλλεται από το τοπικό γαλακτοκομείο σε μια που τώρα περιβάλλεται από 12όροφα κτίρια, στεγάζει εταιρείες, πεινασμένοι για ένα διάλειμμα από το περιβάλλον του γραφείου. Μέχρι τώρα, μια παμπ έχει μεταμορφωθεί ξανά στις ρίζες της. Τα γραφεία γίνονται διαμερίσματα με νέους ντόπιους, γείτονες, The Riser, ένα ακμάζον σημείο συνάντησης της κοινότητας. Η κοινότητα υποστηρίζει τις ανάγκες και τις προσδοκίες του άλλου μέσα σε αυτούς τους καιρούς που αλλάζουν.
Αν και αυτές οι εγκαταστάσεις ποικίλλουν, η καρδιά της Pub δεν το κάνει ποτέ. Ελπίζω να σας έδωσα μια εικόνα για τη ζωή μου στην πόλη του Port Phillip. Είμαι σίγουρος ότι η ιστορία μου σας έχει δώσει μια γεύση του γιατί ζω σε έναν τόσο εκλεκτικό χώρο και δείχνει ξεκάθαρα το πάθος μου για τους ανθρώπους.
Ποιος ξέρει πού θα απογειωθεί το επόμενο κεφάλαιο της ζωής μου; Σε πάρω για ποτό σύντομα.
Η οικογένεια του Hayley είχε πάνω από δώδεκα ξενοδοχεία στη Μελβούρνη. Είναι ακόμα και σήμερα γνωστή ως η «Κόρη των Δημόσιων» στο The Rising Sun Hotel, είναι παντρεμένη με τον Mal Wakefield και έχει 2 αγόρια. Συνεχίζει να ζει στη ζωντανή πόλη St Kilda.
