Mi nombre es Hayley Giemza y mi familia tiene una rica historia con la Ciudad de Port Phillip.

Mi familia compró su primer hotel en 1986 en St Kilda. Era el St Kilda Inn, que está ubicado en la esquina de Gray St y Barkly St. Como familia, vivíamos arriba en la parte superior del pub y todos los días trabajábamos, respirábamos y vivíamos. Yo tenía 13 años, mi hermano solo 7 años y nos encontramos con una infancia rica en experiencias. Crecer en St Kilda en los años 80 fue controvertido. Bojangles todavía estaba en funcionamiento, lo que compró una gran cantidad de inframundo en el área. Sin embargo, The St Kilda Inn era conocido como un segundo hogar para la comunidad de Nueva Zelanda y la cultura dentro del pub variaba desde las calles. El pub estaba adornado con hermosas tallas maoríes. La taberna al aire libre siempre estaba llena de miembros de la comunidad que cocinaban comidas tradicionales unos para otros, usaban el pub para enseñar danzas tradicionales y realizar danzas culturales y el siempre emocionante Haka. Patrocinamos la Liga de Rugby de St Kilda, que creó otro elemento de conexión. Recuerdo a mis amigos y sus padres viniendo de Brighton, entrando al establecimiento inicialmente intimidados y luego recibidos con los brazos abiertos una vez presentados a la comunidad local. Recuerdo que una familia de la escuela me dejó en casa después de un viaje a Mt Buller y me preguntaron si mamá y papá estaban en casa. Respondí "no, están fuera, sin embargo, todos los lugareños me cuidarán". El personal era de tiempo completo y asumió sus posiciones de todo corazón. Me enseñó los valores de una comunidad local fuerte y para qué se diseñó el Public House original.

En 1986, las Licencias de Licor eran difíciles de recibir. Implicaba exámenes, el juez de paz, el sargento de policía de St Kilda y la prueba de que el publicano era un ciudadano honrado, por lo que un publicano se tomó su papel en serio. Esto, a su vez, me enseñó la importancia del pub local, que es fundamental para que las personas se reúnan, compartan opiniones, muestren compasión por los demás y, históricamente, Publican es un hombro para los mejores y peores momentos para muchos.

La vida de la hija del publicano continuó. En 1990, mi familia compró el New Market Hotel en Inkerman St, St Kilda, que fue el único que abrió temprano en la ciudad de Port Phillip. Los patios del Ayuntamiento estaban al otro lado de la calle y todos los miércoles por la tarde el bar estaba lleno de tipos grandes y corpulentos que bebían vasos de 7 onzas y arrojaban sus cheques de pago por encima del bar porque el publicano podía cobrarlos más rápido que los bancos. Tengo recuerdos de todos los ámbitos de la vida entrando en ese bar a las 7 am. O sigues de fiesta la noche anterior o necesitas un movimiento de barbilla rápido antes de que comience el día. Era un pub de trabajadores con Marika en la cocina sirviendo el escalope de pollo más grande con una salsa de pimiento y paprika para absorber y curar la remanencia de la noche anterior. Trabajar en el Pub no se parecía a ninguna otra vocación. No eran semanas de 9 a 5, 40 horas. ¡Era un estilo de vida, todos los días y todas las noches abiertos a todos! Podría escribir un libro sobre esos años de adolescencia en St Kilda. Todos los días compré nuevas experiencias, nuevas personas, nuevas historias que a su vez me enseñaron sobre la rica historia de la zona.

La vida en los pubs continuó con mi familia comprando el Fountain Inn. El Fountain Inn estaba en la esquina de Bay St y Crockford St, Port Melbourne y era conocido como el Fountain Inn debido a la antigua fuente de agua colocada frente al pub para que los caballos sacaran agua. Desafortunadamente, ya no existe. El pub se transformó rápidamente en un epicentro irlandés con Eddie Hayes como Gerente, considerado el Dios Padre de la comunidad irlandesa. Un hombre que siempre fue el alma de la fiesta. The Pub pasó a llamarse The Blarney Stone y tenía una licencia de 3 am que permitía música en vivo la mayoría de las noches. Mi hermano y yo caminábamos penosamente a la escuela, con los blazers oliendo a cigarrillos, aprendiendo a dormir con las risas agudas y el ritmo de los tambores de abajo. Una vez más, un pub lleno de comunidad y cultura, solo que esta vez siendo irlandés. Ni siquiera puedo explicar la emoción y las actividades del Día de San Patricio. Bay St estaba completamente cerrada al tráfico y la comunidad caminaría desde Molly Blooms (el extremo de la playa de Bay St) hasta Blarney Stone. Marquesinas instaladas entre el infame hardware de Faram Bros y el Pub. Escenarios con jóvenes bailarines mostrando la danza tradicional irlandesa. El Consejo fue de mente abierta con menos trámites burocráticos y la comunidad fue más rica por ello. Recuerdo que cada hotel en Bay St tenía que ingresar un equipo de cuatro personas para una carrera de botes de un extremo a otro de Bay St. Ocho barcos en competencia, todos en representación de un pub, alineados y listos para correr 1,5 km. Desafortunadamente, nuestros 4 competidores estaban llenos de Guinness al comienzo del mediodía y nuestro bote pintado con el trébol de 4 hojas de la suerte estaba construido de madera, mientras que otros estaban hechos de poliestireno. Obviamente, no muy bien pensado aunque fascinante y alegre para los espectadores locales. Se sentía como si los buenos tiempos continuaran durante años.

La siguiente parada fue el Middle Park Hotel. De repente, nos encontramos en un establecimiento tranquilo y aburguesado con solo 4 señores mayores, "los barflis", que frecuentaban el bar de 11 a. m. a 2 p. m. Sin embargo, nuestra familia cambió rápidamente eso. Durante la noche el hotel se llenó de jóvenes de Albert Park. Todos los deportes de equipo se congregan 5 noches a la semana, celebrando sus victorias o compadeciendo sus derrotas. La discoteca oscura se transformó, los hábitos cambiaron y también la expectativa del pub local. Ya no es la basura de 7 oz, sino las jarras comunales que se llenan con Carlton Draught. El imperecedero pollo a la parma, que es un elemento básico de los pubs, se materializó. Soy un firme creyente de que un pub tiene un propósito particular. No es un restaurante; no es un café. Es un establecimiento independiente para la comunidad. Cualquiera es bienvenido y debe ser tratado con respeto. Dale al apostador lo que quiere y merece.

Fue el año en que el Middle Park Hotel experimentó su primer Gran Premio. Las multitudes eran enormes y se desbordaron en los abrevaderos locales. Pensé que el Día de San Patricio estaba lleno de gente hasta que experimenté el Gran Premio de Melbourne. 10 guardias de seguridad parados en barriles de vino esparcidos por el pub y la calle. Una vez más, cerrado para que la gente disfrute de la atmósfera circundante y del glorioso sol que Melbourne exhibe ocasionalmente. Larrikins fueron arrojados a taxis cercanos por hombres de seguridad que parecían tan anchos como altos. La típica caricatura del gorila de los 90. Esto permite que los lugareños y las familias disfruten de las festividades. Era como el Royal Melbourne Show a la vuelta de la esquina. Los autos Redbull, las chicas con banderas, Melbourne estaba viva.

Next Stint fue al otro lado de Westgate para crear otro lugar exitoso irlandés, sin embargo, la familia regresó rápidamente a las queridas raíces de Port Phillip. El Hotel Palmerston. Un pub lleno de tradición, propiedad originalmente de la vieja Ma Monroe durante 60 años y luego pasó a nosotros. Recibir ese Pub fue como recibir un museo, lleno de restos históricos de antaño. Fotos de 1950 de scallywags locales riéndose, de pie alrededor de la entonces barra circular que enmarqué con orgullo alrededor de las paredes. Recuerdo claramente el primer día que entré en ese Pub. Mi familia me había dicho que me haría cargo al día siguiente y que debía ir a ver qué había que hacer. Fue una vista absoluta. Originalmente, pensé que la camarera era una stripper. Todo el pub parecía una heladería. Paredes en colores pastel con muebles de plástico blanco. Recuerdo haberle pedido un café al barman y haber sido enviado rápidamente al otro lado de la calle. Cómo han cambiado las cosas. En cuestión de meses, el Palmerston se transformó, una rápida mano de pintura y un nuevo comienzo. De repente, el menú y el personal cambiaron, al igual que la clientela. Se convirtió en un Hub para que los empresarios de la zona se reunieran y comieran. Con un eslogan pegadizo, "Tómese un Parmie en el Palmie", rápidamente el Hotel Palmerston se hizo conocido en la comunidad. Murales que decoran el exterior. Muchos recordarán conducir por Kings Way, ver un mural de un hombre colgando de la ventana delantera o Jackie Collins pateando un gol. Los sábados estaban llenos de hombres y mujeres bebiendo y jugando. Se siente como si toda mi vida hubiera sido un largo bar lleno de personajes, hay Gunners and Longy's, Skinnies and Sausages, Wayno's y Rockets, todos apodos que continúan de pub en pub.

La última parada, pero no la última, es The Rising Sun Hotel, South Melbourne. Qué establecimiento y qué época como ninguna otra. A pesar de que el hotel está ubicado en un suburbio socioeconómico fuerte, ofrecemos alimentos y bebidas a precios razonables para acomodar a todos. The Rising Sun Hotel es el pub de la comunidad australiana por excelencia. Por lo tanto, trae una gran tristeza que, por primera vez en la historia, el Gobierno haya forzado el cierre de un establecimiento tan importante para que tantos busquen consuelo. Sin embargo, no nos detengamos en la charla constante de cierres, sino en la reapertura de negocios que traen risas, alegría, un telón de fondo social para nuestra comunidad en constante evolución. The Rising Sun Hotel, el hogar de los cisnes del sur de Melbourne (Sídney). The Riser, una institución para el fútbol, las carreras, la buena comida, la cerveza fría y una avenida para la música en vivo. Una vez un pub escondido, para el hombre de clase trabajadora nacido en la agitación del sur de Melbourne, eludiendo la siempre inminente comisaría de policía de St Kilda Rd. Evolucionando de un pub rodeado por la lechería local a uno ahora rodeado por edificios de 12 pisos, corporativos de vivienda, hambrientos de un descanso del entorno de la oficina. Hasta ahora, un pub transformado de vuelta a sus raíces. Oficinas que se convierten en apartamentos con nuevos locales, vecinos, The Riser, un próspero punto de encuentro comunitario. Comunidad apoyando las necesidades y expectativas de los demás a través de estos tiempos cambiantes.

Aunque estos establecimientos varían, el corazón del Pub nunca lo hace. Espero haberles dado una idea de mi vida en la Ciudad de Port Phillip. Estoy seguro de que mi historia les ha dado una idea de por qué vivo en un espacio tan ecléctico y muestra claramente mi pasión por las personas.

¿Quién sabe dónde despega el próximo capítulo de mi vida? Nos vemos para tomar una copa pronto.

La familia de Hayley era propietaria de más de una docena de hoteles en Melbourne. Todavía hoy se la conoce como la "Hija de los publicanos" en The Rising Sun Hotel, está casada con Mal Wakefield y tiene 2 hijos. Ella sigue viviendo en la vibrante ciudad de St Kilda.