Nama saya Hayley Giemza dan keluarga saya mempunyai sejarah yang kaya dengan Kota Port Phillip.

Keluarga saya membeli Hotel pertama mereka pada tahun 1986 di St Kilda. Ia adalah St Kilda Inn yang terletak di sudut Grey St dan Barkly St. Sebagai sebuah keluarga, kami tinggal di tingkat atas di atas pub dan setiap hari kami bekerja, bernafas dan menjalaninya. Saya berumur 13 tahun, abang saya hanya 7 tahun dan kami menghadapi zaman kanak-kanak yang kaya dengan pengalaman. Membesar di St Kilda pada tahun 80-an adalah kontroversi. Bojangles masih beroperasi yang membeli banyak neraka ke kawasan itu. Walau bagaimanapun, The St Kilda Inn dikenali sebagai rumah kedua untuk komuniti New Zealand dan budaya di dalam Pub berbeza-beza daripada jalanan. Pub itu dihiasi dengan ukiran Māori yang cantik. Taman bir sentiasa penuh dengan komuniti memasak makanan tradisional untuk satu sama lain, menggunakan pub untuk mengajar tarian tradisional dan mempersembahkan tarian kebudayaan dan Haka yang sentiasa mengujakan! Kami menaja Liga Ragbi St Kilda yang mencipta satu lagi elemen sambungan. Saya masih ingat rakan-rakan saya dan ibu bapa mereka datang dari Brighton, masuk ke pertubuhan itu pada mulanya ditakut-takutkan dan kemudian disambut dengan tangan terbuka setelah diperkenalkan kepada masyarakat setempat. Saya masih ingat telah dihantar pulang dari perjalanan ke Mt Buller oleh keluarga sekolah dan mereka bertanya sama ada Ibu dan Ayah ada di rumah. Saya menjawab "tidak, mereka tiada tetapi semua penduduk tempatan akan menjaga saya". Kakitangan adalah sepenuh masa dan mengambil jawatan mereka dengan sepenuh hati. Ia mengajar saya nilai-nilai komuniti tempatan yang kuat dan untuk tujuan apa Rumah Awam asal itu direka.

Pada tahun 1986 Lesen Arak sukar diterima. Ia melibatkan peperiksaan, Justice of the Peace, Sarjan Polis St Kilda dan bukti bahawa Publican adalah warganegara yang berwibawa, jadi Publican mengambil peranan mereka dengan serius. Ini seterusnya mengajar saya kepentingan pub tempatan, menjadi penting bagi orang ramai untuk berkumpul, berkongsi pendapat, menunjukkan belas kasihan kepada orang lain dan Publican dari segi sejarah menjadi bahu untuk masa yang terbaik dan paling teruk bagi ramai orang.

Kehidupan Anak Perempuan Publican diteruskan. Pada tahun 1990 keluarga saya membeli Hotel Pasar Baru di Inkerman St, St Kilda yang merupakan satu-satunya pembukaan awal di Kota Port Phillip. Halaman Majlis berada di seberang jalan dan setiap petang Rabu bar itu penuh dengan lelaki tegap yang berbadan tegap sambil melemparkan gelas 7oz, melemparkan cek gaji mereka ke atas bar kerana Publican boleh menunaikannya lebih cepat daripada bank. Saya mempunyai kenangan tentang semua lapisan masyarakat melangkah ke bar hadapan itu pada pukul 7 pagi. Sama ada masih berpesta dari malam sebelumnya atau memerlukan dagu cepat sebelum hari bermula. Ia adalah pub seorang yang bekerja dengan Marika di dapur menyediakan schnitzel ayam terbesar dengan capsicum dan sos paprika untuk menyerap dan mengubati kekalan pada petang sebelumnya. Bekerja di Pub tidak seperti pekerjaan lain. Ia bukan 9-5, 40 jam minggu. Ia adalah gaya hidup, setiap hari dan setiap malam terbuka kepada semua orang! Saya boleh menulis buku tentang tahun-tahun remaja di St Kilda. Setiap hari membeli pengalaman baru, orang baru, cerita baru yang seterusnya mengajar saya tentang kekayaan sejarah kawasan itu.

Kehidupan di Pub diteruskan dengan keluarga saya membeli Fountain Inn. Fountain Inn terletak di sudut Bay St dan Crockford St, Port Melbourne dan dikenali sebagai Fountain Inn kerana air pancut air lama yang diletakkan di hadapan Pub untuk kuda menimba air. Malangnya, ia tidak lagi wujud. Pub itu dengan cepat berubah menjadi pusat gempa Ireland dengan Eddie Hayes sebagai Pengurus yang dianggap sebagai Bapa Tuhan masyarakat Ireland. Seorang lelaki yang sentiasa menjadi kehidupan parti. Pub itu dinamakan semula The Blarney Stone dan mempunyai lesen 3 pagi yang membolehkan muzik secara langsung pada kebanyakan malam. Saya dan abang saya akan bergegas ke sekolah, blazer berbau rokok, belajar tidur dengan ketawa yang tinggi dan paluan gendang dari bawah. Sekali lagi, sebuah pub yang penuh dengan komuniti dan budaya, hanya kali ini adalah Ireland. Saya tidak dapat menjelaskan keseronokan dan aktiviti Hari St Patrick. Bay St ditutup sepenuhnya kepada lalu lintas dan komuniti akan berjalan kaki dari Molly Blooms (hujung pantai Bay St) ke Blarney Stone. Marquees ditubuhkan antara perkakasan Faram Bros yang terkenal dan Pub. Pentas dengan penari muda yang mempamerkan tarian tradisional Ireland. Majlis itu berfikiran terbuka dengan kurang kerenah birokrasi dan masyarakat lebih kaya untuknya. Saya masih ingat setiap hotel di Bay St perlu memasuki sekumpulan empat orang untuk perlumbaan bot dari satu hujung Bay St ke hujung yang lain. Lapan bot yang bertanding semuanya mewakili sebuah Pub, berbaris bersedia untuk berlumba sejauh 1.5km. Malangnya, 4 pesaing kami mempunyai kulit Guinness pada awal tengah hari dan bot kami yang dicat dengan 4 daun semanggi bertuah dibina daripada kayu, manakala yang lain diperbuat daripada polistirena. Jelas sekali, tidak difikirkan dengan baik walaupun memukau dan menggembirakan penonton tempatan. Rasanya seolah-olah masa indah itu berterusan selama bertahun-tahun.

Perhentian seterusnya ialah Middle Park Hotel. Tiba-tiba, kami mendapati diri kami berada di sebuah pertubuhan yang tenang dan sederhana dengan hanya 4 orang lelaki yang lebih tua "the barflies", yang sering mengunjungi bar hadapan dari jam 11 pagi-2 petang. Namun, keluarga kami segera mengubahnya. Semalaman hotel dipenuhi dengan anak muda dari Albert Park. Sukan berpasukan semua berkumpul 5 malam seminggu, meraikan kemenangan mereka atau menyesali kekalahan mereka. Kelab malam gelap belakang berubah, tabiat berubah dan begitu juga jangkaan Pub tempatan. Bukan lagi 7 oz swill tetapi jag komunal dipenuhi dengan Carlton Draught yang mengalir. Parma ayam yang kekal sebagai ruji Pub, menjadi kenyataan. Saya sangat percaya bahawa pub mempunyai tujuan tertentu. Ia bukan sebuah restoran; ia bukan kafe. Ia adalah penubuhan yang berdiri sendiri untuk masyarakat. Sesiapa sahaja dialu-alukan dan harus dilayan dengan hormat. Beri penunggang apa yang mereka mahu dan layak.

Ia adalah tahun Middle Park Hotel mengalami Grand Prix pertamanya. Orang ramai sangat besar yang melimpah ke dalam lubang air tempatan. Saya fikir St Patricks Day adalah sesak sehingga saya mengalami Grand Prix Melbourne. 10 pengawal keselamatan berdiri di atas tong wain bertaburan di sekitar pub dan jalan. Sekali lagi ditutup untuk orang ramai menikmati suasana sekeliling dan sinaran matahari yang indah sekali-sekala dipamerkan oleh Melbourne. Larrikin dilambung ke dalam teksi berhampiran oleh lelaki keselamatan yang kelihatan selebar tinggi. Karikatur tipikal bouncer 90-an. Ini membolehkan penduduk tempatan dan keluarga menikmati perayaan. Ia seperti Pameran Diraja Melbourne di depan pintu anda. Kereta Redbull, gadis pembawa bendera, Melbourne masih hidup.

Seterusnya Stint berada di seberang Westgate untuk mencipta satu lagi tempat yang berjaya di Ireland namun keluarga itu dengan cepat kembali ke akar tercinta Port Phillip. Hotel Palmerston. Sebuah pub yang penuh dengan tradisi, yang pada asalnya dimiliki oleh Ma Monroe lama selama 60 tahun dan kemudian diserahkan kepada kami. Menerima Pub itu seperti menerima muzium, penuh dengan tinggalan sejarah dari dahulu. Foto 1950-an scallywags tempatan ketawa, berdiri di sekeliling bar bulat yang saya bingkai dengan bangga di sekeliling dinding. Saya masih ingat dengan jelas hari pertama saya masuk ke Pub itu. Keluarga saya telah memberitahu saya bahawa saya akan mengambil alih pada hari berikutnya dan saya harus pergi dan melihat apa yang perlu dilakukan. Ia adalah penglihatan mutlak. Pada asalnya, saya menyangka pelayan bar itu seorang penari telanjang. Keseluruhan pub itu kelihatan seperti kedai aiskrim. Dinding pastel dengan perabot plastik putih. Saya masih ingat meminta barmen untuk minum kopi dan dengan pantas dihantar ke seberang jalan. Bagaimana keadaan telah berubah. Dalam beberapa bulan, Palmerston telah berubah, menjilat cat dengan cepat dan permulaan baru. Tiba-tiba, menu dan kakitangan berubah dan begitu juga pelanggan. Ia menjadi Hab untuk ahli perniagaan dalam kawasan untuk bertemu dan makan. Dengan slogan yang menarik, "Have a Parmie at the Palmie", dengan cepat Hotel Palmerston dikenali dalam masyarakat. Mural menghiasi bahagian luar. Ramai yang akan ingat memandu di Kings Way, melihat mural seorang lelaki melepak di tingkap depan atau Jackie Collins menendang gol. Hari Sabtu penuh dengan lelaki dan perempuan sama-sama minum dan punting. Rasanya seolah-olah sepanjang hidup saya adalah satu bar panjang yang penuh dengan watak, terdapat Gunners dan Longy's, Skinnies dan Sosej, Wayno's dan Rockets semua nama panggilan yang berterusan dari Pub ke Pub.

Perhentian Terkini, tetapi bukan yang terakhir, ialah The Rising Sun Hotel, South Melbourne. Sungguh sebuah pertubuhan dan masa yang tidak seperti yang lain. Walaupun Hotel ini terletak di pinggir bandar sosio-ekonomi yang kukuh, kami menawarkan makanan dan minuman pada harga yang berpatutan untuk menampung semua orang. The Rising Sun Hotel ialah Pub komuniti Australia tulen anda. Oleh itu, amat menyedihkan kerana buat pertama kali dalam sejarah, Kerajaan telah memaksa penutupan sebuah pertubuhan yang begitu penting bagi banyak orang untuk mencari ketenangan. Walau bagaimanapun, janganlah kita terlalu memikirkan tentang penutupan tetapi pembukaan semula perniagaan yang membawa ketawa, kegembiraan, latar belakang sosial untuk komuniti kita yang sentiasa berkembang. The Rising Sun Hotel, rumah bagi South Melbourne (Sydney) Swans. The Riser, sebuah institusi untuk footy, perlumbaan, makanan yang enak, bir sejuk dan saluran muzik secara langsung. Pernah sebuah pub tersimpan, untuk lelaki kelas pekerja yang dilahirkan di Melbourne Selatan yang bergelora, mengelak dari presint Polis St Kilda Rd yang sentiasa menjulang. Berubah daripada sebuah pub yang dikelilingi oleh tenusu tempatan kepada yang kini dikelilingi oleh bangunan 12 tingkat, perumahan korporat, lapar untuk berehat dari persekitaran pejabat. Sehingga kini, sebuah pub berubah kembali kepada asalnya. Pejabat menjadi pangsapuri dengan penduduk tempatan baharu, jiran, The Riser, tempat pertemuan komuniti yang berkembang maju. Komuniti menyokong keperluan dan jangkaan satu sama lain melalui perubahan zaman ini.

Walaupun pertubuhan ini berbeza-beza, jantung Pub tidak pernah melakukannya. Saya harap saya telah memberi anda gambaran tentang kehidupan saya di Kota Port Phillip. Saya pasti cerita saya telah memberi anda rasa mengapa saya tinggal di ruang eklektik sedemikian dan jelas memaparkan minat saya untuk orang ramai.

Siapa tahu di mana babak seterusnya dalam hidup saya bermula? Tangkap awak untuk minum sebentar lagi.

Keluarga Hayley memiliki lebih sedozen Hotel di Melbourne. Hari ini dia masih dikenali sebagai "Publicans Daughter" di The Rising Sun Hotel, berkahwin dengan Mal Wakefield dan mempunyai 2 anak lelaki. Dia terus tinggal di Kota St Kilda yang meriah.