Nama saya Hayley Giemza dan keluarga saya memiliki sejarah yang kaya dengan Kota Port Phillip.
Keluarga saya membeli Hotel pertama mereka pada tahun 1986 di St Kilda. Itu adalah St Kilda Inn yang terletak di sudut Gray St dan Barkly St. Sebagai sebuah keluarga, kami tinggal di lantai atas di atas pub dan setiap hari kami bekerja, bernapas, dan menjalaninya. Saya berusia 13 tahun, saudara laki-laki saya baru berusia 7 tahun dan kami mengalami masa kecil yang kaya akan pengalaman. Tumbuh di St Kilda di tahun 80-an memang kontroversial. Bojangles masih beroperasi yang membeli banyak dunia bawah ke daerah tersebut. Namun, The St Kilda Inn dikenal sebagai rumah kedua bagi komunitas Selandia Baru dan budaya di dalam Pub bervariasi dari jalanan. Pub dihiasi dengan ukiran Māori yang indah. Taman bir selalu penuh dengan komunitas yang memasak makanan tradisional untuk satu sama lain, menggunakan pub untuk mengajarkan tarian tradisional dan menampilkan tarian budaya dan Haka yang selalu menarik! Kami mensponsori Liga Rugbi St Kilda yang menciptakan elemen koneksi lainnya. Saya ingat teman-teman saya dan orang tua mereka datang dari Brighton, berjalan ke dalam pendirian awalnya diintimidasi dan kemudian disambut dengan tangan terbuka setelah diperkenalkan ke masyarakat setempat. Saya ingat diantar pulang dari perjalanan ke Mt Buller oleh keluarga sekolah dan mereka bertanya apakah Mum dan Dad ada di rumah. Saya menjawab “tidak, mereka pergi tetapi semua penduduk lokal akan menjaga saya”. Staf penuh waktu dan mengambil posisi mereka dengan sepenuh hati. Itu mengajari saya nilai-nilai komunitas lokal yang kuat dan untuk apa Rumah Umum asli dirancang.
Pada tahun 1986 Lisensi Minuman Keras sulit diterima. Ini melibatkan ujian, Keadilan Perdamaian, Sersan Polisi St Kilda dan bukti bahwa Pemungut cukai adalah warga negara yang terhormat, jadi Pemungut cukai mengambil peran mereka dengan serius. Ini pada gilirannya mengajari saya pentingnya pub lokal, menjadi sangat penting bagi orang untuk berkumpul, berbagi pendapat, menunjukkan belas kasih kepada orang lain dan Pemungut cukai secara historis menjadi bahu untuk saat-saat terbaik dan terburuk bagi banyak orang.
Kehidupan Putri Pemungut cukai berlanjut. Pada tahun 1990 keluarga saya membeli New Market Hotel di Inkerman St, St Kilda yang merupakan satu-satunya pembukaan awal di Kota Port Phillip. Halaman Dewan terletak di seberang jalan dan setiap Rabu sore bar itu penuh dengan pria kekar yang meneguk gelas 7oz, melemparkan cek gaji mereka ke atas bar karena Pemungut cukai dapat menguangkannya lebih cepat daripada bank. Saya memiliki kenangan tentang semua lapisan masyarakat yang melangkah ke bar depan itu pada jam 7 pagi. Entah masih berpesta dari malam sebelumnya atau membutuhkan chin wag cepat sebelum hari dimulai. Itu adalah pub pekerja dengan Marika di dapur menyediakan schnitzel ayam terbesar dengan capsicum dan saus paprika untuk menyerap dan menyembuhkan remanensi malam sebelumnya. Bekerja di Pub tidak seperti pekerjaan lainnya. Bukan jam 9-5, 40 jam seminggu. Itu adalah gaya hidup, setiap hari dan setiap malam terbuka untuk semua orang! Saya bisa menulis buku tentang masa remaja di St Kilda. Setiap hari membeli pengalaman baru, orang baru, cerita baru yang pada gilirannya mengajari saya tentang kekayaan sejarah daerah tersebut.
Kehidupan di Pub berlanjut dengan keluarga saya membeli Fountain Inn. The Fountain Inn berada di sudut Bay St dan Crockford St, Port Melbourne dan dikenal sebagai Fountain Inn karena air mancur tua yang ditempatkan di depan Pub untuk kuda menimba air. Sayangnya, itu tidak ada lagi. Pub dengan cepat berubah menjadi pusat gempa Irlandia dengan Eddie Hayes sebagai Manajer yang dianggap sebagai Bapak Dewa komunitas Irlandia. Seorang pria yang selalu menjadi kehidupan pesta. Pub berganti nama menjadi The Blarney Stone dan memiliki lisensi jam 3 pagi yang memungkinkan musik live hampir setiap malam. Adikku dan aku akan berjalan dengan susah payah ke sekolah, blazer berbau rokok, belajar tidur dengan tawa melengking dan tabuhan drum dari bawah. Sekali lagi, sebuah pub yang penuh dengan komunitas dan budaya, hanya saja kali ini bernuansa Irlandia. Saya bahkan tidak bisa menjelaskan kegembiraan dan kegiatan Hari St Patricks. Bay St benar-benar tertutup untuk lalu lintas dan masyarakat akan berjalan kaki dari Molly Blooms (ujung pantai Bay St) ke Blarney Stone. Marquees diatur antara perangkat keras Faram Bros yang terkenal dan Pub. Panggung dengan penari muda menampilkan tarian tradisional Irlandia. Dewan berpikiran terbuka dengan birokrasi yang lebih sedikit dan komunitas menjadi lebih kaya karenanya. Saya ingat setiap hotel di Bay St harus memasukkan tim yang terdiri dari empat orang untuk lomba perahu dari satu ujung Bay St ke ujung lainnya. Delapan perahu yang bersaing semuanya mewakili sebuah Pub, berbaris siap untuk balapan sejauh 1,5 km. Sayangnya, 4 pesaing kami memiliki sekotak Guinness pada awal tengah hari dan perahu kami yang dicat dengan 4 daun semanggi yang beruntung terbuat dari kayu, sementara yang lain terbuat dari polistiren. Jelas, tidak terlalu dipikirkan dengan baik meski memukau dan menggembirakan bagi penonton lokal. Rasanya seolah-olah masa-masa indah berlanjut selama bertahun-tahun.
Perhentian berikutnya adalah Middle Park Hotel. Tiba-tiba, kami menemukan diri kami berada di tempat yang tenang dan gentrified dengan hanya 4 pria yang lebih tua "the barflies", sering mengunjungi bar depan dari jam 11 pagi - jam 2 siang. Namun, keluarga kami dengan cepat mengubahnya. Semalam hotel dipenuhi anak muda dari Albert Park. Olahraga tim semuanya berkumpul 5 malam seminggu, merayakan kemenangan mereka atau berduka atas kekalahan mereka. Klub malam bagian belakang yang gelap berubah, kebiasaan berubah dan begitu pula harapan dari Pub lokal. Bukan lagi swill 7 ons tetapi kendi komunal yang diisi dengan aliran Carlton Draught. Parma ayam abadi yang menjadi makanan pokok Pub, terwujud. Saya sangat percaya bahwa sebuah pub memiliki tujuan tertentu. Ini bukanlah sebuah restoran; itu bukan kafe. Ini adalah pendirian yang berdiri sendiri untuk masyarakat. Siapa pun diterima dan harus diperlakukan dengan hormat. Berikan penumpang apa yang mereka inginkan dan pantas mereka dapatkan.
Itu adalah tahun di mana Middle Park Hotel mengalami Grand Prix pertamanya. Kerumunan sangat besar yang meluap ke lubang berair lokal. Saya pikir Hari St Patricks ramai sampai saya mengalami Melbourne Grand Prix. 10 penjaga keamanan berdiri di atas tong anggur yang tersebar di sekitar pub dan jalan. Sekali lagi tertutup bagi orang-orang untuk menikmati suasana sekitarnya dan sinar matahari yang indah yang sesekali ditampilkan Melbourne. Larrikins dilempar ke taksi terdekat oleh petugas keamanan yang terlihat sangat tinggi. Karikatur khas bouncer tahun 90-an. Hal ini memungkinkan bagi penduduk setempat dan keluarga untuk menikmati perayaan. Itu seperti Royal Melbourne Show di depan pintu Anda. Mobil Redbull, gadis berbendera, Melbourne masih hidup.
Selanjutnya Stint melintasi Westgate untuk menciptakan tempat sukses Irlandia lainnya, tetapi keluarga itu dengan cepat kembali ke akar tercinta Port Phillip. Hotel Palmerston. Sebuah pub yang kental dengan tradisi, yang awalnya dimiliki oleh Ma Monroe tua selama 60 tahun dan kemudian diwariskan kepada kami. Menerima Pub itu seperti menerima museum, penuh dengan peninggalan sejarah dari masa lalu. Foto-foto tahun 1950-an tentang scallywags lokal tertawa, berdiri di sekitar bar melingkar yang saya bingkai dengan bangga di sekitar dinding. Saya ingat dengan jelas hari pertama saya masuk ke Pub itu. Keluarga saya telah memberi tahu saya bahwa saya akan mengambil alih pada hari berikutnya dan saya harus pergi dan melihat apa yang perlu dilakukan. Itu adalah penglihatan mutlak. Awalnya, saya pikir pelayan bar adalah penari telanjang. Seluruh pub tampak seperti toko es krim. Dinding pastel dengan furnitur plastik putih. Saya ingat meminta kopi pada bartender dan dengan cepat dikirim ke seberang jalan. Bagaimana hal-hal telah berubah. Dalam beberapa bulan Palmerston berubah, menjilat cat dengan cepat dan awal yang baru. Tiba-tiba, menu dan staf berubah dan begitu pula pelanggannya. Itu menjadi Hub bagi para pebisnis di area tersebut untuk bertemu dan makan. Dengan slogan yang catchy, “Have a Parmie at the Palmie”, dengan cepat Palmerston Hotel dikenal di masyarakat. Mural menghiasi eksterior. Banyak yang akan ingat saat berkendara di Kings Way, melihat mural seorang pria nongkrong di jendela depan atau Jackie Collins menendang gawang. Sabtu penuh dengan pria dan wanita yang sama-sama minum dan mengayuh. Rasanya seolah-olah seluruh hidup saya telah menjadi satu bar panjang yang penuh dengan karakter, ada Gunners dan Longy, Skinnies dan Sosis, Wayno dan Rockets semua nama panggilan yang berlanjut dari Pub ke Pub.
Pemberhentian terakhir, tetapi bukan yang terakhir, adalah The Rising Sun Hotel, Melbourne Selatan. Apa pendirian dan waktu yang tidak ada duanya. Meskipun Hotel terletak di pinggiran sosial ekonomi yang kuat, kami menawarkan makanan dan minuman dengan harga yang wajar untuk mengakomodasi semua orang. The Rising Sun Hotel adalah Pub komunitas Australia klasik Anda. Oleh karena itu, sangat menyedihkan bahwa untuk pertama kalinya dalam sejarah, Pemerintah telah memaksa penutupan tempat yang begitu penting bagi banyak orang untuk mencari pelipur lara. Namun, jangan terpaku pada pembicaraan terus-menerus tentang penutupan tetapi pembukaan kembali bisnis yang membawa tawa, kegembiraan, latar belakang sosial bagi komunitas kita yang terus berkembang. The Rising Sun Hotel, rumah dari South Melbourne (Sydney) Swans. The Riser, sebuah institusi untuk footy, balap, makanan enak, bir dingin, dan jalan untuk musik live. Pernah sebuah pub tersembunyi, untuk pria kelas pekerja yang lahir di Melbourne Selatan yang kasar dan kacau, menghindar dari kantor polisi St Kilda Rd yang selalu menjulang. Berkembang dari sebuah pub yang dikelilingi oleh produk susu lokal menjadi yang sekarang dikelilingi oleh gedung 12 lantai, perumahan perusahaan, lapar akan istirahat dari lingkungan kantor. Untuk sekarang, sebuah pub berubah kembali ke akarnya. Kantor menjadi apartemen dengan penduduk lokal baru, tetangga, The Riser, titik pertemuan komunitas yang berkembang. Komunitas saling mendukung kebutuhan dan harapan satu sama lain melalui perubahan zaman ini.
Meskipun pendirian ini bervariasi, jantung Pub tidak pernah berbeda. Saya harap saya telah memberi Anda wawasan tentang kehidupan saya di Kota Port Phillip. Saya yakin cerita saya telah memberi Anda gambaran mengapa saya tinggal di ruang eklektik seperti itu dan dengan jelas menunjukkan hasrat saya untuk orang-orang.
Siapa yang tahu di mana bab selanjutnya dari hidup saya lepas landas? Menangkap Anda untuk minum segera.
Keluarga Hayley memiliki lebih dari selusin Hotel di Melbourne. Dia masih hari ini dikenal sebagai "Publicans Daughter" di The Rising Sun Hotel, menikah dengan Mal Wakefield dan memiliki 2 anak laki-laki. Dia terus tinggal di Kota St Kilda yang semarak.
