Tên tôi là Hayley Giemza và gia đình tôi có bề dày lịch sử với Thành phố Port Phillip.

Gia đình tôi mua khách sạn đầu tiên của họ vào năm 1986 ở St Kilda. Đó là St Kilda Inn nằm ở góc đường Grey St và Barkly St. Là một gia đình chúng tôi sống ở tầng trên của quán rượu và hàng ngày chúng tôi làm việc, hít thở và sống ở đó. Tôi 13 tuổi, anh trai tôi chỉ 7 tuổi và chúng tôi đã trải qua một tuổi thơ giàu trải nghiệm. Việc lớn lên ở St Kilda vào những năm 80 đã gây nhiều tranh cãi. Bojangle vẫn còn hoạt động đã mua rất nhiều thế giới ngầm cho khu vực này. Tuy nhiên, The St Kilda Inn được biết đến như một ngôi nhà thứ hai cho cộng đồng người New Zealand và văn hóa bên trong Pub rất đa dạng từ các đường phố. Quán rượu được trang trí bằng những bức chạm khắc tuyệt đẹp của người Maori. Khu vườn bia luôn đông đúc cộng đồng nấu các món ăn truyền thống cho nhau, sử dụng quán rượu để dạy khiêu vũ truyền thống và biểu diễn vũ điệu văn hóa và Haka luôn thú vị! Chúng tôi đã tài trợ cho Liên đoàn Bóng bầu dục St Kilda, giải đấu tạo ra một yếu tố kết nối khác. Tôi nhớ bạn bè của tôi và cha mẹ của họ đến từ Brighton, bước vào cơ sở ban đầu là sự sợ hãi và sau đó được chào đón bằng vòng tay rộng mở khi được giới thiệu với cộng đồng địa phương. Tôi nhớ mình đã được một gia đình đi học đưa về nhà sau chuyến đi đến Mt Buller và họ hỏi bố mẹ có ở nhà không. Tôi trả lời "không, họ đi vắng nhưng tất cả người dân địa phương sẽ chăm sóc tôi". Các nhân viên đã làm việc toàn thời gian và tận tình đảm nhận vị trí của họ. Nó đã dạy cho tôi các giá trị của một cộng đồng địa phương mạnh mẽ và những gì mà Ngôi nhà Công cộng ban đầu được thiết kế để làm.

Vào năm 1986, rất khó nhận được Giấy phép Rượu. Nó liên quan đến các kỳ thi, Công lý của Hòa bình, Trung sĩ của Cảnh sát St Kilda và bằng chứng rằng Publican là một công dân xuất sắc, vì vậy một Publican rất coi trọng vai trò của họ. Điều này đã dạy tôi tầm quan trọng của quán rượu địa phương, trở thành trụ cột để mọi người tụ tập, chia sẻ ý kiến, thể hiện lòng trắc ẩn với người khác và Publican về mặt lịch sử là một bờ vai cho những thời điểm tốt nhất và tồi tệ nhất đối với nhiều người.

Life of the Publican's Daughter vẫn tiếp tục. Năm 1990, gia đình tôi mua khách sạn New Market ở Inkerman St, St Kilda, đây là khách sạn đầu tiên mở cửa duy nhất ở Thành phố Port Phillip. Các sân của Hội đồng ở bên kia đường và vào mỗi buổi chiều thứ Tư, quán bar đầy những cô gái vạm vỡ đeo kính 7oz, ném séc lương của họ qua quầy bar vì Publican có thể rút tiền nhanh hơn ngân hàng. Tôi có những kỷ niệm về tất cả các tầng lớp xã hội khi bước vào quán bar phía trước đó lúc 7 giờ sáng. Hoặc là vẫn tiệc tùng từ tối hôm trước hoặc cần phải nhanh chóng tẩy chay trước khi ngày mới bắt đầu. Đó là quán rượu của một người đàn ông đang làm việc với Marika trong nhà bếp, cung cấp món gà xé phay to nhất với ớt chuông và nước sốt ớt bột để ngâm và chữa bệnh sót lại của buổi tối hôm trước. Làm việc ở quán rượu không giống như những công việc khác. Đó không phải là 9-5, 40 giờ mỗi tuần. Đó là một phong cách sống, mỗi ngày và mỗi đêm mở cửa cho tất cả mọi người! Tôi có thể viết một cuốn sách về những năm tháng thiếu niên ở St Kilda. Mỗi ngày đều có thêm những trải nghiệm mới, những con người mới, những câu chuyện mới lần lượt dạy tôi về lịch sử phong phú của khu vực.

Cuộc sống trong quán rượu tiếp tục với việc gia đình tôi mua Fountain Inn. Fountain Inn nằm ở góc Bay St và Crockford St, Port Melbourne và được biết đến với cái tên Fountain Inn do đài phun nước cũ được đặt phía trước Pub để ngựa hút nước. Thật không may, nó không còn tồn tại. Quán rượu nhanh chóng được biến thành tâm chấn của Ailen với Eddie Hayes là Người quản lý, người được coi là Cha thần của cộng đồng Ailen. Một người đàn ông luôn là lẽ sống của bữa tiệc. Quán rượu được đổi tên thành The Blarney Stone và có giấy phép 3h sáng cho phép chơi nhạc sống vào hầu hết các buổi tối. Anh trai tôi và tôi lê bước đến trường, áo đỏ rực mùi thuốc lá, học cách ngủ với tiếng cười the thé và nhịp trống từ bên dưới. Một lần nữa, một quán rượu đầy tính cộng đồng và văn hóa, chỉ lần này là của người Ireland. Tôi thậm chí không thể giải thích sự phấn khích và các hoạt động của Ngày St Patricks. Bay St hoàn toàn không cho xe cộ qua lại và cộng đồng sẽ đi bộ từ Molly Blooms (cuối bãi biển của Bay St) đến Blarney Stone. Marquees được thiết lập giữa phần cứng khét tiếng của Faram Bros và Pub. Các màn biểu diễn với các vũ công trẻ thể hiện điệu múa truyền thống của Ailen. Hội đồng đã cởi mở với ít băng đỏ hơn và cộng đồng phong phú hơn cho nó. Tôi nhớ mọi khách sạn ở Bay St phải cho một đội bốn người tham gia một cuộc đua thuyền từ đầu này đến đầu kia của Bay St. Tám chiếc thuyền thi đấu đại diện cho một Quán rượu, xếp hàng sẵn sàng để đua 1,5 km. Thật không may, 4 đối thủ của chúng tôi đã giành được kỷ lục Guinness vào đầu buổi trưa và chiếc thuyền được vẽ bằng cỏ 4 lá may mắn của chúng tôi được đóng bằng gỗ, trong khi những chiếc khác làm bằng polystyrene. Rõ ràng, không được nghĩ ra quá tốt mặc dù rất thích thú và vui mừng cho các khán giả địa phương. Nó cảm thấy như thể những khoảng thời gian tốt đẹp tiếp tục trong nhiều năm.

Điểm dừng tiếp theo là khách sạn Middle Park. Đột nhiên, chúng tôi thấy mình đang ở trong một cơ sở yên tĩnh, sang trọng với chỉ 4 quý ông lớn tuổi "những chú ong bướm", thường xuyên lui tới quầy bar phía trước từ 11 giờ sáng đến 2 giờ đêm. Tuy nhiên, gia đình chúng tôi đã nhanh chóng thay đổi điều đó. Nghỉ đêm khách sạn chật kín những người trẻ tuổi đến từ Công viên Albert. Các môn thể thao đồng đội tụ tập 5 đêm một tuần, ăn mừng chiến thắng hoặc cam kết thua cuộc. Hộp đêm đen tối đã thay đổi, thói quen cũng thay đổi và sự mong đợi của Pub địa phương cũng vậy. Không còn là 7 oz swill mà là các bình chung được làm đầy với Carlton Draught chảy. Parma gà vĩnh cửu là một món ăn chính của Pub, đã được hiện thực hóa. Tôi tin chắc rằng quán rượu có một mục đích cụ thể. Nó không phải là một nhà hàng; nó không phải là một quán cà phê. Nó là một cơ sở độc lập cho cộng đồng. Bất kỳ ai đều được chào đón và cần được đối xử với sự tôn trọng. Cung cấp cho người chơi những gì họ muốn và xứng đáng.

Đó là năm Khách sạn Middle Park trải qua giải Grand Prix đầu tiên. Các đám đông rất lớn tràn vào các hố tưới địa phương. Tôi đã nghĩ rằng Ngày St Patricks rất đông cho đến khi tôi trải nghiệm Melbourne Grand Prix. 10 nhân viên bảo vệ đứng trên các thùng rượu rải rác xung quanh quán rượu và đường phố. Một lần nữa đóng cửa để mọi người tận hưởng bầu không khí xung quanh và ánh nắng rực rỡ Melbourne thỉnh thoảng xuất hiện. Larrikins bị các nhân viên an ninh ném vào những chiếc taxi gần đó bởi những người đàn ông cao lớn như tôi. Bức tranh biếm họa điển hình của người bảo vệ những năm 90. Điều này cho phép người dân địa phương và các gia đình tận hưởng các lễ hội. Nó giống như Royal Melbourne Show ngay trước cửa nhà bạn. Những chiếc xe Redbull, những cô gái mang cờ, Melbourne sống động.

Next Stint đã vượt qua Westgate để tạo ra một địa điểm thành công khác của Ireland, tuy nhiên gia đình đã nhanh chóng trở về cội nguồn thân yêu của Port Phillip. Khách sạn Palmerston. Một quán rượu có bề dày truyền thống, ban đầu thuộc sở hữu của Ma Monroe già trong 60 năm và sau đó được truyền lại cho chúng tôi. Tiếp nhận Quán rượu đó giống như tiếp nhận một bảo tàng, đầy những tàn tích lịch sử từ những năm trước. Những bức ảnh năm 1950 về những người địa phương đang cười đùa, đứng xung quanh quầy bar hình tròn mà tôi tự hào đóng khung xung quanh các bức tường. Tôi nhớ rõ ràng ngày đầu tiên tôi bước vào Quán rượu đó. Gia đình tôi đã nói với tôi rằng tôi sẽ tiếp quản vào ngày hôm sau và tôi nên đi xem những gì cần phải làm. Đó là một thị lực tuyệt đối. Ban đầu, tôi nghĩ cô hầu gái là một vũ nữ thoát y. Toàn bộ quán rượu trông như thể nó là một cửa hàng kem. Những bức tường màu pastel với đồ nội thất bằng nhựa trắng. Tôi nhớ đã hỏi người phục vụ một ly cà phê và nhanh chóng bị đuổi qua đường. Mọi thứ đã thay đổi như thế nào. Trong vòng vài tháng, Palmerston đã được chuyển đổi, một lớp sơn nhanh chóng và một khởi đầu mới. Đột nhiên, thực đơn và nhân viên thay đổi và khách hàng cũng vậy. Nó đã trở thành một trung tâm cho các doanh nhân trong khu vực gặp gỡ và ăn uống. Với khẩu hiệu hấp dẫn, “Có một bữa tiệc tại Palmie”, khách sạn Palmerston nhanh chóng được biết đến trong cộng đồng. Tranh tường trang trí ngoại thất. Nhiều người sẽ nhớ khi lái xe xuống Kings Way, nhìn thấy bức tranh tường của một người đàn ông treo trên cửa sổ phía trước hoặc Jackie Collins đá vào một khung thành. Các ngày thứ Bảy có rất nhiều đàn ông và phụ nữ như nhau uống rượu và chơi punting. Cảm giác như thể cả cuộc đời tôi chỉ là một thanh dài đầy rẫy các nhân vật, có Gunners và Longy's, Skinnies and Sausages, Wayno's và Rockets, tất cả các biệt danh nối tiếp nhau từ Pub này sang Pub.

Điểm dừng mới nhất, nhưng không phải là cuối cùng, là khách sạn The Rising Sun, Nam Melbourne. Thật là một thành lập và những gì một thời gian không giống như khác. Mặc dù Khách sạn nằm ở vùng ngoại ô kinh tế xã hội phát triển mạnh, chúng tôi cung cấp đồ ăn và thức uống với giá cả hợp lý để phù hợp với tất cả mọi người. Khách sạn Rising Sun là Quán rượu cộng đồng Úc tinh túy của bạn. Vì vậy, nó mang lại một nỗi buồn lớn khi lần đầu tiên trong lịch sử, Chính phủ buộc phải đóng cửa một cơ sở quan trọng như vậy để tìm kiếm sự an ủi. Tuy nhiên, chúng ta đừng chăm chăm vào những cuộc nói chuyện liên tục về việc đóng cửa mà là việc mở lại hoạt động kinh doanh mang lại tiếng cười, niềm vui, một bối cảnh xã hội cho cộng đồng ngày càng phát triển của chúng ta. Khách sạn The Rising Sun, ngôi nhà của Thiên nga Nam Melbourne (Sydney). The Riser, một tổ chức dành cho những cuộc đua chân, đồ ăn ngon, bia lạnh và một đại lộ dành cho nhạc sống. Từng là một quán rượu ẩn mình, dành cho người đàn ông thuộc tầng lớp lao động sinh ra trong vùng đất thô và lộn xộn của Nam Melbourne, trốn tránh khu vực Cảnh sát St Kilda Rd luôn vắng vẻ. Phát triển từ một quán rượu được bao quanh bởi các cửa hàng sữa địa phương thành một quán rượu hiện được bao quanh bởi các tòa nhà 12 tầng, các công ty nhà ở, khao khát được thoát khỏi vòng vây văn phòng. Đến bây giờ, một quán rượu đã chuyển đổi trở lại nguồn gốc của nó. Văn phòng trở thành căn hộ với những người dân địa phương, hàng xóm mới, The Riser, một điểm gặp gỡ cộng đồng thịnh vượng. Cộng đồng hỗ trợ nhu cầu và kỳ vọng của nhau trong những thời kỳ thay đổi này.

Mặc dù các cơ sở này khác nhau, nhưng trung tâm của Pub không bao giờ có. Tôi hy vọng tôi đã cho bạn một cái nhìn sâu sắc về cuộc sống của tôi ở Thành phố Port Phillip. Tôi chắc rằng câu chuyện của tôi đã cho bạn hiểu lý do tại sao tôi sống trong một không gian chiết trung như vậy và thể hiện rõ ràng niềm đam mê của tôi với mọi người.

Ai biết được chương tiếp theo của cuộc đời tôi sẽ cất cánh ở đâu? Hẹn gặp bạn đi uống nước sớm.

Gia đình Hayley sở hữu hơn một chục khách sạn ở Melbourne. Ngày nay cô vẫn được biết đến với cái tên "Con gái của công chúng" tại khách sạn The Rising Sun, đã kết hôn với Mal Wakefield và có 2 cậu con trai. Cô tiếp tục sống ở Thành phố St Kilda sôi động.