私の名前はヘイリー・ギエムザです。私の家族はポートフィリップ市で豊かな歴史を持っています。

私の家族は1986年にセントキルダで最初のホテルを購入しました。それは、グレイストリートとバークレイストリートの角にあるセントキルダインでした。家族として、私たちはパブの上に2階に住み、毎日働き、呼吸し、住んでいました。私は13歳で、弟はわずか7歳で、経験豊富な子供時代に出会いました。 80年代にセントキルダで育ったことは物議を醸した。 Bojanglesはまだ稼働しており、この地域に多くの冥界を買いました。しかし、セントキルダインはニュージーランドのコミュニティの第二の故郷として知られており、パブ内の文化は通りとは異なりました。パブは美しいマオリの彫刻で飾られていました。ビアガーデンはいつもコミュニティでいっぱいで、パブを使って伝統的なダンスを教えたり、文化的なダンスをしたり、エキサイティングなハカを披露したりして、お互いに伝統的な料理を作っています！私たちは、別のつながりの要素を生み出したセントキルダラグビーリーグを後援しました。私の友人とその両親がブライトンからやって来て、最初は脅迫され、その後地元のコミュニティに紹介された後、両手を広げて歓迎された施設に入ったのを覚えています。学校の家族がマウントブラーへの旅行から家に帰ったのを覚えています。彼らはママとパパが家にいるかどうか尋ねました。私は「いいえ、彼らは離れていますが、すべての地元の人々が私の面倒を見てくれます」と答えました。スタッフはフルタイムで、心を込めてポジションを取りました。それは私に強い地域社会の価値と元のパブが何のために設計されたかを教えてくれました。

1986年に酒類販売免許を取得することは困難でした。それには、試験、治安判事、セントキルダ警察の軍曹、そして収税吏が立派な市民であったことの証明が含まれていたので、収税吏は彼らの役割を真剣に受け止めました。これは私に地元のパブの重要性を教えてくれました。人々が集まり、意見を共有し、他の人に思いやりを示し、パブは歴史的に多くの人にとって最高の時と最悪の時の肩でした。

収税吏の娘の生活は続いた。 1990年に私の家族はセントキルダのインカーマンストリートにあるニューマーケットホテルを購入しました。これはポートフィリップ市で唯一の初期の開店者でした。評議会の庭は道路の向こう側にあり、毎週水曜日の午後、バーは7オンスのグラスを振る大きなたくましいブロークでいっぱいでした。午前7時にフロントバーに足を踏み入れたすべての人生の歩みの思い出があります。前の晩からまだパーティーをしている、または一日が始まる前に素早くあごを振る必要があるかのどちらかです。それは、マリカがキッチンにいる働く男のパブで、前夜の残骸を吸収して治すために、トウガラシとパプリカソースを備えた最大のチキンシュニッツェルを提供していました。パブで働くことは他の職業のようではありませんでした。それは9-5、40時間の週ではありませんでした。それはライフスタイルであり、毎日そして毎晩誰にでも開かれていました！セントキルダでの10代の頃の本を書くことができました。毎日、新しい経験、新しい人々、新しい物語を購入し、それがこの地域の豊かな歴史について私に教えてくれました。

パブでの生活は、私の家族がファウンテンインを購入することで続きました。ファウンテンインはポートメルボルンのベイストリートとクロックフォードストリートの角にあり、馬が水を汲むためにパブの前に古い水飲み場が置かれていることから、ファウンテンインとして知られていました。残念ながら、それはもう存在しません。パブはすぐにアイルランドの震源地に変わり、エディ・ヘイズがマネージャーとしてアイルランドのコミュニティの神の父と見なされました。いつもパーティーの生涯だった男。パブはブラーニーストーンに改名され、ほとんどの夜にライブ音楽を可能にする午前3時のライセンスを持っていました。兄と私は学校に行き、タバコの臭いがするブレザーを着て、甲高い笑いと下からのドラムビートで眠ることを学びました。繰り返しになりますが、コミュニティと文化に満ちたパブですが、今回はアイルランド人です。聖パトリックの日の興奮と活動を説明することすらできません。ベイストリートは完全に通行止めになっており、コミュニティはモリーブルーム（ベイストリートのビーチエンド）からブラーニーストーンまで歩いていました。悪名高いFaramBrosハードウェアとパブの間にマーキーが設置されました。若いダンサーが伝統的なアイリッシュダンスを披露するステージ。評議会は官僚的形式主義を減らして心を開いており、コミュニティはそれに対してより豊かでした。ベイストリートのすべてのホテルは、ベイストリートの一方の端からもう一方の端までのボートレースのために4人のチームに参加しなければならなかったことを覚えています。すべてパブを代表する8隻の競合するボートが、1.5kmのレースの準備ができて並んでいました。残念ながら、私たちの4人の競技者は正午のスタートまでにギネスの皮を剥いでおり、幸運な4つ葉のクローバーで塗装されたボートは木で作られていましたが、他の人はポリスチレンで作られていました。明らかに、地元の観客にとっては魅力的で楽しいものですが、あまりよく考えられていません。良い時代が何年も続いているように感じました。

次の停車駅はミドルパークホテルでした。突然、私たちは、午前11時から午後2時までフロントバーに頻繁に出入りする、たった4人の年配の紳士「バーフライ」がいる静かで高級な施設にいることに気づきました。しかし、私たちの家族はすぐにそれを変えました。一晩ホテルはアルバートパークからの若者でいっぱいでした。チームスポーツはすべて、週に5泊で集まり、勝利を祝ったり、敗北を祝ったりします。奥の暗いナイトクラブが変わり、習慣が変わり、地元のパブへの期待も変わりました。もはや7オンスのスウィルではなく、共同の水差しが流れるカールトン・ドラウトで満たされています。パブの定番である永遠のチキンパルマが実現しました。私はパブには特定の目的があると固く信じています。それはレストランではありません。カフェではありません。コミュニティのための独立した施設です。どなたでも大歓迎ですので、敬意を持って接してください。パンターに彼らが望むものとそれに値するものを与えてください。

ミドルパークホテルが最初のグランプリを経験した年でした。群衆は巨大で、地元の水飲み場に溢れていました。メルボルングランプリを体験するまでは、聖パトリックの日は混雑していると思いました。パブや通りに点在するワイン樽の上に立っている10人の警備員。人々が周囲の雰囲気と輝かしい太陽の光を楽しむために再び閉鎖され、メルボルンは時折披露します。ラリキンスは、身長と同じくらいの幅の警備員によって近くのタクシーに投げ込まれた。 90年代の警備員の典型的な似顔絵。これにより、地元の人々や家族がお祭りを楽しむことができます。それはあなたの玄関先でのロイヤルメルボルンショーのようでした。旗を掲げた少女たち、レッドブルの車、メルボルンは生きていた。

次のスティントはウェストゲートを越えて別のアイルランドの成功した会場を作りましたが、家族はすぐにポートフィリップの最愛のルーツに戻りました。パーマストンホテル。もともとは古いマモンローが60年間所有し、その後私たちに受け継がれてきた、伝統が染み込んだパブ。そのパブを受け取ることは、昔の歴史的遺物でいっぱいの博物館を受け取るようなものでした。 1950年代の地元のスカリーワグが笑いながら、壁の周りに誇らしげに額装した当時の円形のバーの周りに立っていた写真。そのパブに足を踏み入れた最初の日をはっきりと覚えています。私の家族は、私が翌日引き継ぐと言っていたので、何をする必要があるかを見に行く必要があります。それは絶対的な視力でした。もともと、バーメイドはストリッパーだと思っていました。パブ全体がまるでアイスクリームショップのようでした。白いプラスチック製の家具が付いているパステルの壁。バーテンダーにコーヒーを頼んで、すぐに道を渡ったのを覚えています。物事がどのように変わったか。数ヶ月以内に、パーマストンは変身し、ペンキをすばやくなめ、新たなスタートを切りました。突然、メニューとスタッフが変わり、顧客も変わりました。地域内のビジネスマンが出会い、食事をするためのハブとなりました。キャッチーなスローガン「パルミーにパルミーを」で、パルマーストンホテルはすぐにコミュニティで知られるようになりました。外観を飾る壁画。多くの人は、キングスウェイを運転して、正面の窓からぶら下がっている男の壁画や、ジャッキーコリンズがゴールを蹴っているのを見たことを覚えています。土曜日は、飲酒とパントの両方で男性と女性でいっぱいでした。私の人生全体がキャラクターでいっぱいの1つの長いバーであるかのように感じます。パブからパブまで続く、ガナーズとロンジーズ、スキニーとソーセージ、ウェイノズとロケットのすべてのニックネームがあります。

最新の停車地は、最後ではありませんが、サウスメルボルンのライジングサンホテルです。なんという施設で、他に類を見ない時代なのでしょう。ホテルは強力な社会経済的郊外に位置していますが、誰もが利用できるリーズナブルな価格で食べ物や飲み物を提供しています。ライジングサンホテルは、オーストラリアの典型的なコミュニティパブです。したがって、歴史上初めて、政府が多くの人々が慰めを求めるためにそのような重要な施設を閉鎖することを余儀なくされたことは、大きな悲しみをもたらします。しかし、閉鎖についての絶え間ない話ではなく、ビジネスの再開は、進化し続けるコミュニティに笑い、喜び、社会的背景をもたらします。サウスメルボルン（シドニー）スワンズの本拠地であるライジングサンホテル。ライザーは、フットボール、レース、おいしい料理、冷たいビール、そして生演奏の場です。かつてパブが隠れていたのは、サウスメルボルンの荒れ狂う場所に生まれた労働者階級の男性が、迫り来るセントキルダロード警察署から身をかがめたためです。地元の乳製品に囲まれたパブから、現在は12階建ての建物に囲まれ、企業を収容し、オフィスの周りから離れることを切望しているパブへと進化しています。今まで、パブはそのルーツに戻って変身しました。新しい地元の人々、隣人、繁栄しているコミュニティの待ち合わせ場所であるライザーのあるアパートになるオフィス。これらの時代の変化を通じて、お互いのニーズと期待をサポートするコミュニティ。

これらの施設はさまざまですが、パブの中心部は決してそうではありません。ポートフィリップ市での私の生活についての洞察をあなたに与えたことを願っています。私の話は、なぜ私がこのような折衷的な空間に住んでいるのかを味わい、人々に対する私の情熱をはっきりと示していると確信しています。

私の人生の次の章がどこで始まるか誰が知っていますか？すぐに飲み物を飲みに行きましょう。

ヘイリーの家族は、メルボルンに12軒以上のホテルを所有していました。彼女は現在でもライジングサンホテルの「パブリカンズドーター」として知られており、マルウェイクフィールドと結婚しており、2人の男の子がいます。彼女は活気に満ちたセントキルダ市に住み続けています。