我的名字是 Hayley Giemza，我的家人在菲利普港市有着悠久的历史。

我的家人于 1986 年在圣基尔达购买了他们的第一家酒店。这是位于格雷街和巴克利街拐角处的 St Kilda Inn。作为一个家庭，我们住在楼上的酒吧楼上，每天我们都在工作、呼吸和生活。我 13 岁，我哥哥只有 7 岁，我们遇到了一个经验丰富的童年。 80 年代在圣基尔达长大是有争议的。 Bojangles 仍在运营，为该地区购买了许多黑社会。然而，St Kilda Inn 被称为新西兰社区的第二故乡，酒吧内的文化与街道不同。酒吧装饰着美丽的毛利雕刻品。啤酒花园里总是挤满了社区为彼此烹饪传统美食，使用酒吧教授传统舞蹈和表演文化舞蹈和令人兴奋的哈卡！我们赞助了圣基尔达橄榄球联盟，它创造了另一种联系元素。我记得我的朋友和他们的父母从布莱顿来，最初是被吓倒的，然后在被介绍给当地社区后受到张开双臂的欢迎。我记得我在去布勒山旅行时被一个学校家庭送回家，他们问爸爸妈妈是否在家。我回答说“不，他们不在，但所有当地人都会照顾我”。工作人员是全职的，全心全意地担任他们的职位。它教会了我强大的当地社区的价值观以及最初的公共住宅的设计目的。

1986 年，酒牌很难获得。它涉及考试、治安法官、圣基尔达警察中士和证明税吏是一个正直的公民的证明，所以税吏认真对待他们的角色。这反过来又教会了我当地酒吧的重要性，它是人们聚集、分享意见、对他人表示同情的关键，而 Publican 在历史上对许多人来说是最好和最坏时期的肩膀。

税吏之女的生活还在继续。 1990 年，我的家人买下了位于圣基尔达因克曼街的新市场酒店，这是菲利普港市唯一一家较早开业的酒店。议会院子就在马路对面，每周三下午，酒吧里挤满了大块头的大块头，喝着 7 盎司的眼镜，把他们的薪水支票扔到吧台上，因为 Publican 可以比银行更快地兑现。我对早上 7 点走进前酒吧的各行各业都有记忆。要么从前一天晚上开始聚会，要么在一天开始之前需要快速摇下巴。这是一个工人的酒吧，厨房里有玛丽卡，提供最大的炸鸡排，配上辣椒和辣椒酱，用来吸收和治疗前一天晚上的剩磁。在酒吧工作就像没有其他职业一样。这不是 9-5 周，40 小时。这是一种生活方式，每天每晚都向所有人开放！我可以写一本关于圣基尔达少年时代的书。每天都买新的体验、新的人、新的故事，这些反过来又让我了解了该地区丰富的历史。

我的家人购买了 Fountain Inn，在酒吧的生活继续着。 Fountain Inn 位于墨尔本港 Bay St 和 Crockford St 的拐角处，因放置在 Pub 前供马匹取水的旧饮水机而被称为 Fountain Inn。不幸的是，它不再存在。这家酒吧很快就变成了爱尔兰的中心，埃迪·海耶斯（Eddie Hayes）担任经理，被认为是爱尔兰社区的神父。一个永远是党的生命的人。酒吧更名为 Blarney Stone，并拥有凌晨 3 点的许可证，可在大多数晚上启用现场音乐。我和哥哥会跋涉去学校，穿着运动夹克，身上散发着香烟的味道，在高亢的笑声和从下面传来的鼓声中学习入睡。再一次，一个充满社区和文化的酒吧，只是这次是爱尔兰人。我什至无法解释圣帕特里克节的兴奋和活动。 Bay St 完全禁止通行，社区将从 Molly Blooms（Bay St 的海滩尽头）步行到 Blarney Stone。在臭名昭著的 Faram Bros 硬件和 Pub 之间设立了帐篷。与年轻舞者一起展示传统爱尔兰舞蹈的舞台。理事会思想开放，减少了繁文缛节，社区因此变得更加富有。我记得 Bay St 的每家酒店都必须参加一个由四人组成的团队，从 Bay St 的一端到另一端进行划船比赛。八艘参赛船都代表一家酒吧，一字排开，准备参加 1.5 公里的比赛。不幸的是，我们的 4 名参赛者在中午开始时就拥有了一小块 Guinness，我们涂有幸运 4 叶三叶草的船是用木头建造的，而其他的则是用聚苯乙烯制成的。显然，虽然对当地观众来说很吸引人也很开心，但考虑得并不好。好时光仿佛持续了好几年。

下一站是中园酒店。突然，我们发现自己身处一个安静、高档的场所，只有 4 位年长的绅士“酒鬼”，从上午 11 点到下午 2 点经常光顾前面的酒吧。然而，我们的家人很快改变了这一点。一夜之间，酒店里挤满了来自阿尔伯特公园的年轻人。团队运动每周聚集 5 个晚上，庆祝他们的胜利或哀悼他们的失败。黑暗的夜总会变了，习惯在变，当地酒吧的期望也在变。不再是 7 盎司的泔水，而是装满流动的 Carlton Draught 的公用水壶。作为酒吧主食的永恒鸡肉帕尔马，实现了。我坚信酒吧有特定的目的。它不是餐厅；它不是咖啡馆。它是一个独立的社区机构。任何人都是受欢迎的，应该受到尊重。给下注者他们想要和应得的东西。

正是在这一年，Middle Park Hotel 经历了它的第一次大奖赛。人群巨大，涌入当地的水坑。我以为圣帕特里克节很拥挤，直到我体验了墨尔本大奖赛。 10名保安站在散落在酒吧和街道周围的酒桶上。再次关闭，让人们享受墨尔本偶尔展示的周围氛围和灿烂的阳光。拉里金斯被看起来和身高一样高的保安人员扔进了附近的出租车。 90 年代保镖的典型漫画。这允许当地人和家庭享受庆祝活动。这就像您家门口的皇家墨尔本秀。墨尔本的红牛汽车，旗帜女孩，还活着。

Next Stint 在 Westgate 的另一边创建了另一个成功的爱尔兰场地，但这个家庭很快又回到了深受喜爱的菲利普港的根源。帕默斯顿酒店。一家沉浸在传统中的酒吧，最初由老马梦露拥有 60 年，然后传给我们。收到 Pub 就像收到了一个博物馆，里面充满了过去的历史遗迹。 1950 年的照片，当地的 scallywags 笑着站在当时的圆形酒吧周围，我自豪地围着墙壁框起来。我清楚地记得我走进那家酒吧的第一天。我的家人告诉我第二天我会接手，我应该去看看需要做什么。这是绝对的视力。起初，我以为酒吧女招待是脱衣舞娘。整个酒吧看起来就像是一家冰淇淋店。柔和的墙壁搭配白色塑料家具。我记得我向酒保要了一杯咖啡，然后被迅速送到了马路对面。事情发生了怎样的变化。几个月之内，帕默斯顿就发生了翻天覆地的变化，快速上色和新的开始。突然，菜单和工作人员发生了变化，客户也发生了变化。它成为该地区商人会面和就餐的中心。凭借一句朗朗上口的口号：“在 Palmie 喝一杯 Parmie”，帕默斯顿酒店很快就在社区中广为人知。装饰外墙的壁画。许多人会记得开车沿着国王大道行驶，看到一幅挂在前窗外的男人的壁画或杰基柯林斯踢球。星期六到处都是男人和女人一样喝酒和赌注。感觉好像我的整个人生都是一个长长的酒吧，里面装满了人物，有 Gunners 和 Longy's、Skinnies 和 Sausages、Wayno's 和 Rockets，所有这些绰号都从 Pub 到 Pub。

最后一站，但不是最后一站，是南墨尔本的 The Rising Sun Hotel。什么机构，什么时间都与众不同。尽管酒店位于社会经济发达的郊区，但我们以合理的价格提供食品和饮料以满足每个人的需求。 The Rising Sun Hotel 是您典型的澳大利亚社区酒吧。因此，历史上第一次，政府强制关闭如此重要的场所，让这么多人寻求慰藉，这令人非常难过。但是，让我们不要停留在不断谈论关闭的话题上，而是重新开放业务，为我们不断发展的社区带来欢笑、欢乐和社交背景。旭日酒店，南墨尔本（悉尼）天鹅队的主场。 The Riser，一个提供足球、赛车、美食、冰镇啤酒和现场音乐表演的场所。曾经有一家酒吧隐蔽起来，对于出生在南墨尔本动荡不安的工薪阶层男人来说，他逃离了不断逼近的 St Kilda Rd 警察局。从一家被当地乳制品包围的酒吧发展成为现在被 12 层楼高的建筑物包围的酒吧，住房公司渴望摆脱办公室环境。到现在，一家酒吧又变回了它的本源。办公室变成了新的当地人、邻居、The Riser 的公寓，一个繁荣的社区交汇点。社区在这些不断变化的时代支持彼此的需求和期望。

尽管这些场所各不相同，但酒吧的核心从来没有。我希望我能让您了解我在菲利普港市的生活。我相信我的故事让你领略了为什么我住在这样一个不拘一格的空间里，并清楚地展示了我对人们的热情。

谁知道我人生的下一章从哪里起飞？快来找你喝一杯。

海莉的家族在墨尔本拥有十几家酒店。她今天仍然被称为旭日酒店的“公众女儿”，与 Mal Wakefield 结婚并育有 2 个男孩。她继续住在充满活力的圣基尔达市。