Aquí está mi receta probada y comprobada para todos los amantes del pastel de yogur de naranja

• 100 g de mantequilla
• 1 taza de harina con levadura, tamizada
• 2 huevos
• ½ taza de yogur natural
• 2 cucharadas de leche
• ½ taza de azúcar en polvo
• Corteza rallada de 2 naranjas
• ¼ de taza de jugo de naranja de naranjas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Spray de aceite de canola

1. Precaliente el horno a 180C.

2. Cubra un molde para pan con papel de hornear de modo que el papel sobresalga por los 2 lados largos para que sea más fácil de levantar. Rocíe con aceite de canola.

3. Coloque la mantequilla y el azúcar en un bol y mezcle durante 5 minutos hasta que quede cremoso y pálido.

4. Agregue el extracto de vainilla mientras mezcla, luego agregue la cáscara.

5. Mezcle 1 huevo a la vez; deje que se mezcle antes de agregar el siguiente huevo.

6. Agregue la harina ½ a la vez.

7. Detenga la batidora y con una cuchara de madera mezcle la leche desnatada, el jugo de naranja y el yogur.

8. Vierta la mezcla en un molde y hornee por aprox. 40 min, según horno. Compruebe después de 35 minutos brocheta.

9. Sacar, enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glas o hacer un glaseado de mantequilla de queso crema.

- disfruta, Sharrelle Haywood