Oleh David Wood

Nah, sekarang kita telah mencapai bagian tahun yang dingin, apa yang Anda rencanakan untuk dilakukan dalam beberapa minggu atau bulan ke depan? Kalender Briars saya menunjukkan bahwa bagi para anggota dengan tanaman merambat yang ditanam, kita perlu mempertimbangkan waktu terbaik untuk memangkas dan merapikan kebun anggur siap untuk pertumbuhan musim semi baru dari tanaman merambat (dan gulma). Kami juga perlu mencari beberapa tanaman anggur pengganti bagi mereka yang telah meninggal karena penyakit Eutypa, yang

ada di kebun anggur (terima kasih kepada Steve Brown untuk tanaman anggur baru).

Terima kasih untuk pembatasan penguncian, pemangkasan dll mungkin tertunda lagi tahun ini? Tahun lalu kami memiliki jendela peluang untuk memangkas di antara periode penguncian, tidak yakin bagaimana hasilnya tahun ini.

Apa lagi yang harus dilakukan selama musim dingin? Daftar saya sendiri meliputi:

• Menggunakan buah dan sayuran di dalam freezer untuk wine atau manisan.
• Rack-off demijohns dari fruit wine, siap untuk dimaniskan kembali, sebelum untuk pembotolan.
• Jaga agar anggur tetap hangat jika memungkinkan, untuk menyelesaikan fermentasi (pelapis pemanas, selimut listrik?)
• Menjelang awal musim semi, setelah cuaca mulai menghangat, periksa kemajuan MLF di Cabernet saya. Mudah-mudahan strip uji asam Sentia Malic akan
• tersedia saat itu.
• Pilah anggur yang disimpan di gudang saya dan di dalam rak anggur.
• Atur ulang gudang untuk memudahkan akses dan penanganan demijohns.
• Pangkas pohon buah saya dan tipiskan adas yang ditanam sendiri, sehingga tidak mengambil alih halaman belakang.
• Pikirkan tentang mencangkok beberapa varietas baru ke pohon buah-buahan saya.
• Mungkin keju dingin dan membuat beberapa daging yang diawetkan seperti salami, bresaola, ham kaki kalkun atau perut babi.