Von David Wood

Nun, da wir nun die kalte Jahreszeit erreicht haben, was planen Sie in den nächsten Wochen oder Monaten? Mein Briars-Kalender zeigt, dass wir für diejenigen Mitglieder mit gepflanzten Reben die beste Zeit zum Beschneiden und Aufräumen des Weinbergs für das neue Frühjahrswachstum der Reben (und des Unkrauts) berücksichtigen müssen. Wir mussten auch einige Ersatzreben für diejenigen finden, die der Eutypa-Krankheit erlegen sind, die

im Weinberg vorhanden ist (Danke an Steve Brown für die neuen Reben).

Danke zu Lockdown-Beschränkungen, Rückschnitt etc. dürfen sich in diesem Jahr wieder verzögern? Letztes Jahr hatten wir ein Zeitfenster, um zwischen den Sperrperioden zu schneiden, und sind uns nicht sicher, wie es dieses Jahr ablaufen wird.

Was steht im Winter noch auf der Liste? Meine eigene Liste umfasst:

• Verbrauchen Sie Obst und Gemüse im Gefrierschrank entweder für Wein oder Konserven.
• Rack-off-Bomben mit Fruchtweinen, bereit zum Süßen, bevor bis zur Abfüllung.
• Weine wenn möglich warmhalten, um die Gärung abzuschließen (Heizkissen, Heizdecke?)
• Gegen Frühlingsbeginn, wenn das Wetter wärmer wird, überprüfen Sie Fortschritt von MLF in meinem Cabernet. Hoffentlich sind bis dahin die Sentia Apfelsäure-Teststreifen
• verfügbar.
• Sortieren Sie die eingelagerten Weine in meinem Schuppen und drinnen im Weinregal.
• Umsortieren den Schuppen, um den Zugang und die Handhabung von Korbflaschen zu erleichtern.
• Schneiden Sie meine Obstbäume und lichten Sie selbst gesäten Fenchel aus, damit er nicht den Garten einnimmt.
• Denken Sie an das Veredeln einige neue Sorten auf meine Obstbäume.
• Vielleicht etwas Käse kalt räuchern und Fleischkonserven wie Salami, Bresaola, Putenkeulenschinken oder Schweinebauch herstellen.