David Wood

現在我們已經到了一年中寒冷的季節，您打算在接下來的幾週或幾個月裡做什麼？我的 Briars 日曆表明，對於那些種植葡萄樹的成員，我們需要考慮修剪和整理葡萄園的最佳時間，為葡萄樹（和雜草）的新春季生長做好準備。我們還需要為那些死於 Eutypa 病的葡萄樹尋找替代葡萄樹，這種病存在於葡萄園中

（感謝 Steve Brown 提供新葡萄樹）。

謝謝鎖定限制、修剪等今年可能會再次推遲？去年，我們有機會在鎖定期之間進行修剪，但不確定今年的效果如何。

清單上還有什麼在冬天要做的事情？我自己的清單包括：

• 用完冰箱裡的水果和蔬菜來做葡萄酒或蜜餞。
• 貨架上的果酒，準備回甜，事先
• 如果可能的話，讓葡萄酒保持溫暖，以完成發酵（熱墊、電熱毯？）
• 臨近春天，一旦天氣開始變暖，檢查MLF 在我的赤霞珠中的進展。希望屆時 Sentia 蘋果酸試紙可以
• 可用。
• 將我棚子里和酒架裡面的窖藏葡萄酒分類。
• 重新排列棚，以便更容易進入和處理 demijohns。
• 修剪我的果樹，並把自種的茴香弄薄，這樣它就不會佔據後院。
• 想想嫁接一些新品種種植到我的果樹上。
• 也許可以冷熏一些奶酪並製作一些醃肉，如意大利臘腸、布雷薩奧拉、火雞腿火腿或五花肉。