Bởi David Wood

Bây giờ chúng ta đã bước vào giai đoạn se lạnh của năm, bạn dự định làm gì trong vài tuần hoặc vài tháng tới? Lịch Briars của tôi chỉ ra rằng đối với những thành viên có trồng cây nho, chúng tôi cần xem xét thời điểm tốt nhất để cắt tỉa và dọn dẹp vườn nho sẵn sàng cho sự phát triển mùa xuân mới của cây nho (và cỏ dại). Chúng tôi cũng cần cung cấp một số cây nho thay thế cho những cây đã chống chọi với bệnh Eutypa, loài cây này

hiện có trong vườn nho (cảm ơn Steve Brown về những cây nho mới).

Cảm ơn để hạn chế khóa, cắt tỉa, vv có thể bị trì hoãn một lần nữa trong năm nay? Năm ngoái, chúng tôi đã có cơ hội cắt bớt giữa các khoảng thời gian khóa cửa, không chắc năm nay sẽ diễn ra như thế nào.

Còn điều gì khác trong danh sách cần làm trong mùa đông? Danh sách của riêng tôi bao gồm:

• Dùng hết trái cây và rau củ trong tủ đông để làm rượu vang hoặc bảo quản.
• Các loại rượu vang trái cây chia sẵn, sẵn sàng để làm ngọt trở lại, trước để đóng chai.
• Giữ ấm rượu nếu có thể, để hoàn thành quá trình lên men (đệm nhiệt, chăn điện?)
• Vào đầu mùa xuân, khi thời tiết bắt đầu ấm lên, hãy kiểm tra tiến độ của MLF trong Cabernet của tôi. Hy vọng rằng đến lúc đó sẽ có sẵn que thử axit Sentia Malic
• .
• Sắp xếp các loại rượu đã ngâm rượu trong kho của tôi và bên trong trong giá rượu.
• Sắp xếp lại nhà kho để giúp việc tiếp cận và xử lý cây ăn quả dễ dàng hơn.
• Tỉa cây ăn quả của tôi và tỉa thưa cây thì là tự gieo để nó không chiếm sân sau.
• Hãy nghĩ đến việc ghép cây một số giống mới trên cây ăn quả của tôi.
• Có thể để lạnh hun khói một ít pho mát và làm một số loại thịt đã được bảo quản như xúc xích Ý, bresaola, giăm bông chân gà tây hoặc thịt lợn ba chỉ. & nbsp;