"En la década de 1860, la región de Geelong era la región vitivinícola más grande de Victoria, habiendo sido establecida por viñadores suizos inmigrantes. Los vinos producidos en la región ganaron numerosos premios en ferias de vino locales y europeas. Cuando se descubrió la filoxera en la región a principios de la década de 1880 el viñedo fue destruido y no fue hasta finales de la década de 1960 y principios de la de 1970 que se plantaron de nuevo vides en la región de Geelong ".



"Cuando exploramos la propiedad por primera vez, descubrimos una antigua tina de fermentación de madera en uno de los viejos cobertizos. La conversación con el propietario anterior (Ivor Perdrisat) reveló que su familia, de origen suizo, había plantado un viñedo exactamente sitio en la década de 1870 antes del descubrimiento de la filoxera en la región. La antigua tina de vino se ha reencarnado como un hermoso banco de degustación de madera en la puerta de la bodega. Esta historia es convincente en la conexión entre la sabiduría tradicional y la ciencia moderna ".

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