"Jack Rabbit y los viñedos asociados tienen el privilegio de poseer más de 100 acres de viñedos que abarcan The Bellarine. Las variedades incluyen Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Gris, Chardonnay, Pinot Noir, Shiraz y Cabernet Sauvignon. Aquí, en la cima de esta majestuosa colina de Bellarine, el La propiedad de Jack Rabbit cuenta con cuatro acres de enredaderas plantadas con Pinot Noir y Cabernet respectivamente (justo a la derecha del restaurante). El 'pasillo' entre estas dos enredaderas exclusivas es un camino popular para que las novias se dirijan hacia un espectacular altar con vista costera para reunirse su prometido ".



"La gestión de nuestros viñedos se basa en principios sostenibles: mínima interferencia, material reciclado del viñedo como mantillo, protección natural del dosel y un uso mínimo de pesticidas que no dañan el medio ambiente. Nuestras vides se sacrifican en gran medida para garantizar rendimientos bajos y máximos intensidad del sabor. La producción anual media de Jack Rabbit es de aproximadamente 5.000 x docenas de botellas de vino ".

https://www.jackrabbitvineyard.com.au/pages/vineyards-sustainable-practices-innovation