"Το Jack Rabbit και οι συναφείς αμπελώνες έχουν το προνόμιο να κατέχουν περισσότερα από 100 στρέμματα αμπέλων που εκτείνονται στο The Bellarine. Στις ποικιλίες περιλαμβάνονται οι Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Gris, Chardonnay, Pinot Noir, Shiraz και Cabernet Sauvignon. Εδώ στην κορυφή αυτού του μαγευτικού λόφου Bellarine, το Το ακίνητο Jack Rabbit διαθέτει τέσσερα στρέμματα αμπέλων που φυτεύτηκαν στο Pinot Noir και στο Cabernet αντίστοιχα (ακριβώς στα δεξιά του εστιατορίου). Το «διάδρομο» μεταξύ αυτών των δύο αμπελώνων είναι ένα δημοφιλές μονοπάτι για τις Νύφες που οδηγούνται σε ένα εκπληκτικό βωμό με θέα στην παραλία τους αρραβωνιασμένους. "



"Η διαχείριση των αμπελώνων μας βασίζεται σε βιώσιμες αρχές - ελάχιστες παρεμβολές, ανακυκλωμένο υλικό αμπελώνα ως στρώμα, προστασία από φυσικούς θόλους, καθώς και ελάχιστη χρήση φυτοφαρμάκων που δεν βλάπτουν το περιβάλλον. ένταση της γεύσης. Η μέση ετήσια παραγωγή για το Jack Rabbit είναι περίπου 5.000 x δεκάδες μπουκάλια κρασί. "

https://www.jackrabbitvineyard.com.au/pages/vineyards-sustainable-practices-innovation