Vigneron dan pengurus, Daniel Tokar, menjelaskan sejarah harta pusaka keluarganya.Tokar Estate dilahirkan pada tahun 1995. Ayah saya, Leon Tokar, tersandung di lokasi secara kebetulan dan membawa Ibu saya, Rita, untuk melihat harta tanah. Mereka memanjat pagar kawat berduri dan berjalan ke titik di mana kilang anggur dan restoran sekarang berdiri. Mereka melihat pemandangan yang luar biasa, dan pada malam itu adalah pandangan mereka. Leon dan Rita pada mulanya mengimpikan ladang minggu dan hobi. Tetapi potensi pembuatan laman web ini, di antara beberapa ladang anggur yang terkenal di Lembah Yarra, terlalu bagus untuk diabaikan. Keluarga Tokar tidak pernah menghindar dari cabaran, dan pada tahun 1999 kami mempunyai 30 ekar di bawah pokok anggur.

Kebun Anggur
"Keluarga kami bekerja keras untuk mengubah tanah yang diliputi thistles, rumput tussock dan ular menjadi kebun anggur yang berkualiti tinggi. Leon dan Rita belajar dari vigneron yang sudah lama menjadi tetangga mereka, tetapi mereka segera mengembangkan reputasi sebagai trailblazer di Lembah Yarra. Di selain menanam varieti tradisional (Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Chardonnay) mereka adalah yang pertama di lembah menanam varietas Sepanyol Tempranillo. Selama bertahun-tahun, Tokar telah membuktikan kepada pengkritik bahawa mengambil risiko dapat membuahkan hasil, dan Tempranillo adalah sekarang salah satu daripada anggur khas kami. Anggur kami telah mencapai kejayaan komersial, tetapi harta tanah kami masih merupakan ladang keluarga. Tokar, bersama dengan pengilang anggur dan pengurus kebun anggur kami, Martin Siebert, masih mengasihi kebun anggur dengan penuh kasih sayang. "