Vigneron dan manajernya, Daniel Tokar, menjelaskan sejarah tanah milik keluarganya. Tokar Estate lahir pada tahun 1995. Ayah saya, Leon Tokar, tidak sengaja menemukan lokasi tersebut dan membawa ibu saya, Rita, untuk melihat properti itu. Mereka memanjat pagar kawat berduri dan berjalan ke titik di mana kilang anggur dan restoran sekarang berdiri. Mereka menikmati pemandangan yang luar biasa, dan pada malam itu pemandangan itu menjadi milik mereka. Leon dan Rita awalnya memimpikan sebuah peternakan akhir pekan dan hobi. Tetapi potensi pembuatan anggur dari situs tersebut, yang diapit di antara beberapa kebun anggur paling terkenal di Lembah Yarra, terlalu bagus untuk diabaikan. Keluarga Tokar tidak pernah menghindar dari tantangan, dan pada tahun 1999 kami memiliki 30 hektar di bawah pohon anggur.

Kebun Anggur
"Keluarga kami bekerja keras untuk mengubah tanah yang ditumbuhi rumput duri, rumput tussock, dan ular menjadi kebun anggur berkualitas tinggi. Leon dan Rita belajar dari vigneron mapan yang merupakan tetangga mereka, tetapi mereka segera mengembangkan reputasi sebagai pelopor di Lembah Yarra. Di selain menanam varietas tradisional (Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Chardonnay) mereka adalah yang pertama di lembah yang menanam varietas Spanyol Tempranillo. Selama bertahun-tahun, Tokar telah membuktikan kepada pencela bahwa mengambil risiko dapat membuahkan hasil, dan Tempranillo adalah sekarang salah satu anggur khas kami. Anggur kami telah mencapai kesuksesan komersial, tetapi perkebunan kami masih merupakan pertanian keluarga. Keluarga Tokar, bersama pembuat anggur dan manajer kebun anggur kami, Martin Siebert, masih merawat kebun anggur dengan penuh kasih."