Vigneron e il manager, Daniel Tokar, spiegano la storia della tenuta della sua famiglia. La tenuta di Tokar è nata nel 1995. Mio padre, Leon Tokar, si è imbattuto per caso in questo luogo e ha portato mia madre, Rita, a vedere la proprietà. Si arrampicarono su un recinto di filo spinato e raggiunsero il punto in cui ora sorgono la cantina e il ristorante. Ammirarono l'incredibile panorama, e quella notte era loro. Leon e Rita originariamente sognavano un fine settimana e una fattoria per hobby. Ma il potenziale vinicolo del sito, racchiuso tra alcuni dei vigneti più famosi della Yarra Valley, era troppo bello per essere ignorato. La famiglia Tokar non ha mai evitato una sfida e nel 1999 avevamo 30 acri vitati.

La Vigna
"La nostra famiglia ha lavorato per trasformare la terra che era coperta di cardi, ciuffi di erba e serpenti in un vigneto di alta qualità. Leon e Rita hanno imparato dai vignaioli affermati che erano i loro vicini, ma presto hanno sviluppato una reputazione come pionieri nella Yarra Valley. In oltre a piantare varietà tradizionali (Pinot Nero, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Chardonnay) sono stati i primi nella valle a piantare il vitigno spagnolo Tempranillo.Nel corso degli anni, i Tokar hanno dimostrato ai detrattori che prendersi dei rischi può ripagare, e Tempranillo è ora uno dei nostri vini d'autore. I nostri vini hanno raggiunto il successo commerciale, ma la nostra tenuta è ancora un'azienda agricola di famiglia. I Tokar, insieme al nostro enologo e direttore del vigneto, Martin Siebert, si occupano ancora con amore del vigneto".