"Dans les années 1860, la région de Geelong était la plus grande région viticole de Victoria, ayant été établie par des vignerons suisses immigrés. Les vins produits dans la région ont remporté de nombreux prix lors de salons du vin locaux et européens. Lorsque le phylloxéra a été découvert dans la région au début des années 1880 le vignoble a été détruit et ce n'est qu'à la fin des années 60 et au début des années 70 que des vignes ont été à nouveau plantées dans la région de Geelong."



"Lorsque nous avons exploré la propriété pour la première fois, nous avons découvert une ancienne cuve de fermentation en bois dans l'un des anciens hangars. Une discussion avec l'ancien propriétaire (Ivor Perdrisat) a révélé que sa famille, d'origine suisse, avait planté un vignoble sur l'exacte site dans les années 1870 avant la découverte du phylloxéra dans la région. L'ancienne cuve à vin s'est réincarnée en un magnifique banc de dégustation en bois dans la porte de la cave. Cette histoire est fascinante dans le lien entre la sagesse traditionnelle et la science moderne.

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