"Nel 1860 la regione di Geelong era la più grande regione vinicola del Victoria, essendo stata fondata da vignerons svizzeri immigrati. I vini prodotti dalla regione hanno vinto numerosi premi alle fiere del vino locali ed europee. Quando la fillossera è stata scoperta nella regione nei primi anni 1880 il vigneto è stato distrutto e solo tra la fine degli anni '60 e l'inizio degli anni '70 le viti sono state nuovamente piantate nella regione di Geelong."



"Quando abbiamo esplorato per la prima volta la proprietà, abbiamo scoperto un antico tino di fermentazione in legno in uno dei vecchi capannoni. La discussione con il precedente proprietario (Ivor Perdrisat) ha rivelato che la sua famiglia, di origine svizzera, aveva piantato un vigneto sull'esatto sito nel 1870 prima della scoperta della fillossera nella regione. Il vecchio tino del vino è stato reincarnato come un bellissimo banco da degustazione in legno nella porta della cantina. Questa storia è avvincente nel collegamento tra la saggezza tradizionale e la scienza moderna. "

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