「1860年代、ジーロング地域はビクトリア州で最大のブドウ栽培地域であり、スイスの移民ビネロンによって設立されました。この地域で生産されたワインは、地元やヨーロッパのワインショーで数々の賞を受賞しました。1880年代初頭にこの地域でフィロキセラが発見されたときブドウ園は破壊され、1960年代後半から1970年代初頭になって初めて、ジーロング地域にブドウが再び植えられました。」



「私たちが最初にこの土地を探索したとき、古い小屋の1つで古代の古い木製の発酵槽を発見しました。前の所有者（Ivor Perdrisat）との話し合いにより、スイス出身の彼の家族が正確にブドウ園を植えていたことが明らかになりました。この地域でフィロキセラが発見される前の1870年代にさかのぼります。古いワインバットは、セラーのドアにある美しい木材の試飲ベンチとして生まれ変わりました。この物語は、伝統的な知恵と現代科学の関係において説得力があります。」

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