"१८६० के दशक में जिलॉन्ग क्षेत्र विक्टोरिया में सबसे बड़ा अंगूर उगाने वाला क्षेत्र था, जिसे अप्रवासी स्विस विग्नरों द्वारा स्थापित किया गया था। इस क्षेत्र से उत्पादित वाइन ने स्थानीय और यूरोपीय वाइन शो में कई पुरस्कार जीते। जब १८८० के दशक की शुरुआत में इस क्षेत्र में फाइलोक्सेरा की खोज की गई थी। दाख की बारी को नष्ट कर दिया गया था और 1960 के दशक के अंत तक 1970 के दशक की शुरुआत तक जिलॉन्ग क्षेत्र में लताओं को फिर से नहीं लगाया गया था।"



"जब हमने पहली बार संपत्ति की खोज की तो हमें पुराने शेड में से एक में एक प्राचीन पुराने लकड़ी के किण्वन वात की खोज हुई। पिछले मालिक (इवोर पेर्ड्रीसैट) के साथ चर्चा से पता चला कि उनके परिवार, स्विस मूल के, ने सटीक पर एक दाख की बारी लगाई थी इस क्षेत्र में फाइलोक्सरा की खोज से पहले 1870 के दशक में वापस साइट। पुरानी वाइन वैट को तहखाने के दरवाजे में एक सुंदर लकड़ी चखने वाली बेंच के रूप में पुनर्जन्म दिया गया है। यह कहानी पारंपरिक ज्ञान और आधुनिक विज्ञान के बीच संबंध में सम्मोहक है।

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