"Jack Rabbit und die dazugehörigen Weinberge haben das Privileg, mehr als 100 Hektar Rebfläche zu besitzen, die sich über The Bellarine erstrecken. Zu den Rebsorten gehören Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Gris, Chardonnay, Pinot Noir, Shiraz und Cabernet Sauvignon. Hier oben auf diesem majestätischen Bellarine-Hügel, Das Jack Rabbit-Anwesen verfügt über vier Hektar Reben mit Pinot Noir bzw. Cabernet (gleich rechts vom Restaurant).Der "Gang" zwischen diesen beiden charakteristischen Reben ist ein beliebter Weg für Bräute, die zu einem spektakulären Altar mit Blick auf die Küste geführt werden, um sich zu treffen ihre Verlobte."



"Die Bewirtschaftung unserer Weinberge basiert auf nachhaltigen Prinzipien – minimale Eingriffe, recyceltes Weinbergmaterial als Mulch, natürlicher Schutz der Baumkronen sowie minimaler Einsatz von nicht umweltschädlichen Pestiziden. Unsere Reben werden stark gekeult, um niedrige Erträge und maximale Intensität des Geschmacks. Die durchschnittliche Jahresproduktion für Jack Rabbit beträgt ungefähr 5.000 x Dutzend Flaschen Wein."

https://www.jackrabbitvineyard.com.au/pages/vineyards-sustainable-practices-innovation