"Jack Rabbit et les vignobles associés ont le privilège de posséder plus de 100 acres de vignes couvrant le Bellarine. Les cépages comprennent le sauvignon blanc, le riesling, le pinot gris, le chardonnay, le pinot noir, le shiraz et le cabernet sauvignon. Ici, au sommet de cette majestueuse colline de Bellarine, le La propriété Jack Rabbit comprend quatre acres de vignes plantées respectivement de pinot noir et de cabernet (juste à droite du restaurant).L'allée entre ces deux vignes emblématiques est un chemin populaire pour les mariées qui sont dirigées vers un autel spectaculaire avec vue sur la côte pour se rencontrer leur fiancée."



"La gestion de nos vignobles est fondée sur des principes durables - une interférence minimale, des matières de vigne recyclées sous forme de paillis, une protection naturelle de la canopée ainsi qu'une utilisation minimale de pesticides non nocifs pour l'environnement. Nos vignes sont fortement abattues pour assurer de faibles rendements et un maximum de intensité de la saveur. La production annuelle moyenne de Jack Rabbit est d'environ 5 000 x douzaines de bouteilles de vin.

https://www.jackrabbitvineyard.com.au/pages/vineyards-sustainable-practices-innovation