"Jack Rabbit và các vườn nho liên quan được đặc quyền sở hữu hơn 100 mẫu cây nho trải dài khắp The Bellarine. Các giống cây khác nhau bao gồm Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Gris, Chardonnay, Pinot Noir, Shiraz và Cabernet Sauvignon. Đây trên đỉnh đồi Bellarine hùng vĩ này, Cơ ngơi của Jack Rabbit có bốn mẫu dây leo được trồng lần lượt cho Pinot Noir và Cabernet (ngay bên phải của Nhà hàng). 'Lối đi' giữa hai loại dây leo đặc trưng này là một lối đi phổ biến cho các Cô dâu được dẫn tới một bàn thờ có tầm nhìn ngoạn mục ra bờ biển để gặp gỡ họ đã hứa hôn. "



"Việc quản lý các vườn nho của chúng tôi được xây dựng dựa trên các nguyên tắc bền vững - sự can thiệp tối thiểu, vật liệu vườn nho tái chế làm lớp phủ, bảo vệ tán cây tự nhiên cũng như sử dụng tối thiểu thuốc trừ sâu không gây hại cho môi trường. Những cây nho của chúng tôi được loại bỏ nhiều để đảm bảo sản lượng thấp và tối đa cường độ của hương vị. Sản lượng trung bình hàng năm cho Jack Rabbit là khoảng 5.000 x chục chai rượu. "

https://www.jackrabbitvineyard.com.au/pages/vineyards-sustainable-practices-innovation