La Frankston Amateur Winemakers Guild est un groupe de personnes partageant les mêmes idées, qui produisent des vins faits maison pour leur consommation personnelle et à partager avec leurs amis et leur famille.
Nous avons actuellement environ 100 membres sur le Mornington Péninsule, banlieue sud-est et aussi loin que Gippsland & ; NSW. Nouveaux membres bienvenus !
La Guilde encourage la production et la consommation responsables d'alcool.
Nous visons à produire des vins de haute qualité avec un minimum de conservateurs/additifs. Les variétés de vin produites à partir de fruits, de légumes, d'herbes, de fleurs et d'autres ingrédients ne sont pas facilement disponibles sur le marché commercial. Des cépages sont également produits et nous pouvons nous procurer divers raisins au moment du millésime.
L'un des principaux avantages de l'adhésion à la Guilde et des réunions, est la possibilité d'obtenir de l'aide ou des conseils
au fur et à mesure que les vins sont élaborés et de partager nos expériences de vinification et l'étrange bouteille de vin.
En participant à des concours de vinification, vous pouvez affiner votre vinification compétences en faisant juger votre vin par des vignerons professionnels et des juges de vin.
Vous pouvez comparer vos vins lors de salons à d'autres vins de vignerons et éventuellement leur demander comment ils ont obtenu
leur score élevé et profil de saveur.
Nous nous réunissons le deuxième mardi de chaque mois à 19h30.
FAWG A DÉMÉNAGÉ NOTRE LIEU DE RÉUNION À MOOROODUC HALL, MOOROODUC.
Si vous souhaitez qu'un article soit répertorié ou recherché, veuillez contacter
le webmaster – webmaster@fawg.org.au
Articles/Liens à placer ici sur demande, ou lorsqu'ils sont disponibles, selon
exemples ci-dessous.
Une boisson alcoolisée standard
Le lien de l'article suivant vous donne la formule pour calculer le nombre de
boissons standard dans votre bouteille ou verre de vin
Alors
qu'est-ce qu'un article standard sur les boissons alcoolisées
Vin Mousseux
Article d'Arthur Stone et Chris Myers sur la fabrication du vin mousseux
Make
Article Vin mousseux
Lien vers 'Une revue de la Méthode Champenoise Production'
(tel que cité par Caroline Hangay lors de la réunion du 13/11/2012)
http://www.apps.fst.vt.edu/extension /enology/downloads/463-017.pdf
Gravité spécifique
À plusieurs reprises, les membres de la guilde ont demandé des éclaircissements sur divers
Graphiques de gravité qui ont été cités. Le lien de l'article suivant fournit
une explication relativement simple de la variation potentielle dans les graphiques.
Cet article est la propriété de Ben Rotter de www.brsquared.org/wine
SG TABLE.pdf
Comment retirer un bouchon de l'intérieur d'une bouteille de vin
Regardez une vidéo YouTube expliquant comment procéder
C'est un peu amusant !
Vous pouvez également regarder quelques astuces de bouteille plus amusantes si vous suivez les liens
Cliquez ici
Les plantes ne font pas de vin à partir de
L'article ci-dessous est réimprimé de Choice Magazine - avril 1983
Si vous avez une meilleure référence, veuillez contacter le webmaster
Jolie
mais dangereux
Article
du NSW Dept Primary Industries
Plantes Vénéneuses d'Australie
Le site Web des jardins botaniques nationaux australiens a une liste assez longue
des plans empoisonnés de l'australie
www.cpbr.gov.au/poison-plants/index.html< br>
Méthode d'ajustement facile de l'acide pour le vin
La formule fournie permet un calcul rapide de l'addition d'acide pour votre
vin en vrac
Tartarique
Solution acide pour l'ajustement de l'acide du vin.pdf
Solution de sulfite pour remplacer les comprimés de Campden
Préparez une solution à 10 % de métabisulfite de sodium ou de potassium.
(par exemple 10g de SMS/PMS pour 100 ml d'eau)
1 cuillère à café (5 ml) de cette solution équivaut à 1 comprimé de Campden
Corriger les brumes dans le vin
Article d'Arthur Stone - Cliquez sur le lien ci-dessous
Hazes
dans votre vin ? Voici ce qu'il faut faire
Défauts et défauts dans les vins
Article de Chris Myers - Cliquez sur le lien ci-dessous
Défauts
et Défauts dans Wine_Sept_2011.pdf
Télécharger WINECALC
Michiel Pesgens WineCalc 2.4
De la page de la vinification à domicile
Cliquez ici
Accéder Winemaker Magazine Sulfite Calculatrice
Cliquez ici
Par David Wood
Eh bien, maintenant que nous avons atteint la période froide de l'année, que comptez-vous faire au cours des prochaines semaines ou des prochains mois ? Mon calendrier Briars indique que pour les membres avec des vignes plantées, nous devons considérer le meilleur moment pour tailler et nettoyer le vignoble prêt pour la nouvelle croissance printanière des vignes (et des mauvaises herbes). Nous avions également besoin de trouver des vignes de remplacement pour celles qui ont succombé à la maladie d'Eutypa, qui est
présente dans le vignoble (merci à Steve Brown pour les nouvelles vignes).
Merci aux restrictions de verrouillage, à l'élagage, etc. peuvent être à nouveau retardés cette année ? L'année dernière, nous avons eu une fenêtre d'opportunité pour tailler entre les périodes de verrouillage, je ne sais pas comment cela se passera cette année.
Qu'y a-t-il d'autre sur la liste à faire pendant l'hiver ? Ma propre liste comprend :
- Utilisez les fruits et légumes dans le congélateur pour du vin ou des conserves.
- Des bonbonnes de vin de fruits prêtes à être sucrées, avant à la mise en bouteille.
- Garder les vins au chaud si possible, pour terminer la fermentation (coussin chauffant, couverture chauffante ?)
- Vers le début du printemps, une fois que le temps a commencé à se réchauffer, vérifier progression de la MLF dans mon Cabernet. Espérons que les bandelettes de test d'acide Sentia Malic seront
- disponibles d'ici là.
- Trier les vins en cave dans mon hangar et à l'intérieur dans le casier à vin.
- Réorganiser le hangar pour faciliter l'accès et la manipulation des dames-jeannes.
- Tailler mes arbres fruitiers et éclaircir le fenouil auto-ensemencé, pour qu'il n'envahisse pas le jardin.
- Pensez au greffage quelques nouvelles variétés sur mes arbres fruitiers.
- Peut-être fumer à froid du fromage et faire de la viande en conserve comme du salami, de la bresaola, du jambon de cuisse de dinde ou de la poitrine de porc.
