Mi nombre es Hayley Giemza y mi familia tiene una rica historia con la Ciudad de Port Phillip.
Mi familia compró su primer hotel en 1986 en St Kilda. Era el St Kilda Inn, que está ubicado en la esquina de Gray St y Barkly St. Como familia, vivíamos arriba en la parte superior del pub y todos los días trabajábamos, respirábamos y vivíamos. Yo tenía 13 años, mi hermano solo 7 años y nos encontramos con una infancia rica en experiencias. Crecer en St Kilda en los años 80 fue controvertido. Bojangles todavía estaba en funcionamiento, lo que compró una gran cantidad de inframundo en el área. Sin embargo, The St Kilda Inn era conocido como un segundo hogar para la comunidad de Nueva Zelanda y la cultura dentro del pub variaba desde las calles. El pub estaba adornado con hermosas tallas maoríes. La taberna al aire libre siempre estaba llena de miembros de la comunidad que cocinaban comidas tradicionales unos para otros, usaban el pub para enseñar danzas tradicionales y realizar danzas culturales y el siempre emocionante Haka. Patrocinamos la Liga de Rugby de St Kilda, que creó otro elemento de conexión. Recuerdo a mis amigos y sus padres viniendo de Brighton, entrando al establecimiento inicialmente intimidados y luego recibidos con los brazos abiertos una vez presentados a la comunidad local. Recuerdo que una familia de la escuela me dejó en casa después de un viaje a Mt Buller y me preguntaron si mamá y papá estaban en casa. Respondí "no, están fuera, sin embargo, todos los lugareños me cuidarán". El personal era de tiempo completo y asumió sus posiciones de todo corazón. Me enseñó los valores de una comunidad local fuerte y para qué se diseñó el Public House original.
En 1986, las Licencias de Licor eran difíciles de recibir. Implicaba exámenes, el juez de paz, el sargento de policía de St Kilda y la prueba de que el publicano era un ciudadano honrado, por lo que un publicano se tomó su papel en serio. Esto, a su vez, me enseñó la importancia del pub local, que es fundamental para que las personas se reúnan, compartan opiniones, muestren compasión por los demás y, históricamente, Publican es un hombro para los mejores y peores momentos para muchos.
La vida de la hija del publicano continuó. En 1990, mi familia compró el New Market Hotel en Inkerman St, St Kilda, que fue el único que abrió temprano en la ciudad de Port Phillip. Los patios del Ayuntamiento estaban al otro lado de la calle y todos los miércoles por la tarde el bar estaba lleno de tipos grandes y corpulentos que bebían vasos de 7 onzas y arrojaban sus cheques de pago por encima del bar porque el publicano podía cobrarlos más rápido que los bancos. Tengo recuerdos de todos los ámbitos de la vida entrando en ese bar a las 7 am. O sigues de fiesta la noche anterior o necesitas un movimiento de barbilla rápido antes de que comience el día. Era un pub de trabajadores con Marika en la cocina sirviendo el escalope de pollo más grande con una salsa de pimiento y paprika para absorber y curar la remanencia de la noche anterior. Trabajar en el Pub no se parecía a ninguna otra vocación. No eran semanas de 9 a 5, 40 horas. ¡Era un estilo de vida, todos los días y todas las noches abiertos a todos! Podría escribir un libro sobre esos años de adolescencia en St Kilda. Todos los días compré nuevas experiencias, nuevas personas, nuevas historias que a su vez me enseñaron sobre la rica historia de la zona.
La vida en los pubs continuó con mi familia comprando el Fountain Inn. El Fountain Inn estaba en la esquina de Bay St y Crockford St, Port Melbourne y era conocido como el Fountain Inn debido a la antigua fuente de agua colocada frente al pub para que los caballos sacaran agua. Desafortunadamente, ya no existe. El pub se transformó rápidamente en un epicentro irlandés con Eddie Hayes como Gerente, considerado el Dios Padre de la comunidad irlandesa. Un hombre que siempre fue el alma de la fiesta. The Pub pasó a llamarse The Blarney Stone y tenía una licencia de 3 am que permitía música en vivo la mayoría de las noches. Mi hermano y yo caminábamos penosamente a la escuela, con los blazers oliendo a cigarrillos, aprendiendo a dormir con las risas agudas y el ritmo de los tambores de abajo. Una vez más, un pub lleno de comunidad y cultura, solo que esta vez siendo irlandés. Ni siquiera puedo explicar la emoción y las actividades del Día de San Patricio. Bay St estaba completamente cerrada al tráfico y la comunidad caminaría desde Molly Blooms (el extremo de la playa de Bay St) hasta Blarney Stone. Marquesinas instaladas entre el infame hardware de Faram Bros y el Pub. Escenarios con jóvenes bailarines mostrando la danza tradicional irlandesa. El Consejo fue de mente abierta con menos trámites burocráticos y la comunidad fue más rica por ello. Recuerdo que cada hotel en Bay St tenía que ingresar un equipo de cuatro personas para una carrera de botes de un extremo a otro de Bay St. Ocho barcos en competencia, todos en representación de un pub, alineados y listos para correr 1,5 km. Desafortunadamente, nuestros 4 competidores estaban llenos de Guinness al comienzo del mediodía y nuestro bote pintado con el trébol de 4 hojas de la suerte estaba construido de madera, mientras que otros estaban hechos de poliestireno. Obviamente, no muy bien pensado aunque fascinante y alegre para los espectadores locales. Se sentía como si los buenos tiempos continuaran durante años.
La siguiente parada fue el Middle Park Hotel. De repente, nos encontramos en un establecimiento tranquilo y aburguesado con solo 4 señores mayores, "los barflis", que frecuentaban el bar de 11 a. m. a 2 p. m. Sin embargo, nuestra familia cambió rápidamente eso. Durante la noche el hotel se llenó de jóvenes de Albert Park. Todos los deportes de equipo se congregan 5 noches a la semana, celebrando sus victorias o compadeciendo sus derrotas. La discoteca oscura se transformó, los hábitos cambiaron y también la expectativa del pub local. Ya no es la basura de 7 oz, sino las jarras comunales que se llenan con Carlton Draught. El imperecedero pollo a la parma, que es un elemento básico de los pubs, se materializó. Soy un firme creyente de que un pub tiene un propósito particular. No es un restaurante; no es un café. Es un establecimiento independiente para la comunidad. Cualquiera es bienvenido y debe ser tratado con respeto. Dale al apostador lo que quiere y merece.
Fue el año en que el Middle Park Hotel experimentó su primer Gran Premio. Las multitudes eran enormes y se desbordaron en los abrevaderos locales. Pensé que el Día de San Patricio estaba lleno de gente hasta que experimenté el Gran Premio de Melbourne. 10 guardias de seguridad parados en barriles de vino esparcidos por el pub y la calle. Una vez más, cerrado para que la gente disfrute de la atmósfera circundante y del glorioso sol que Melbourne exhibe ocasionalmente. Larrikins fueron arrojados a taxis cercanos por hombres de seguridad que parecían tan anchos como altos. La típica caricatura del gorila de los 90. Esto permite que los lugareños y las familias disfruten de las festividades. Era como el Royal Melbourne Show a la vuelta de la esquina. Los autos Redbull, las chicas con banderas, Melbourne estaba viva.
Next Stint fue al otro lado de Westgate para crear otro lugar exitoso irlandés, sin embargo, la familia regresó rápidamente a las queridas raíces de Port Phillip. El Hotel Palmerston. Un pub lleno de tradición, propiedad originalmente de la vieja Ma Monroe durante 60 años y luego pasó a nosotros. Recibir ese Pub fue como recibir un museo, lleno de restos históricos de antaño. Fotos de 1950 de scallywags locales riéndose, de pie alrededor de la entonces barra circular que enmarqué con orgullo alrededor de las paredes. Recuerdo claramente el primer día que entré en ese Pub. Mi familia me había dicho que me haría cargo al día siguiente y que debía ir a ver qué había que hacer. Fue una vista absoluta. Originalmente, pensé que la camarera era una stripper. Todo el pub parecía una heladería. Paredes en colores pastel con muebles de plástico blanco. Recuerdo haberle pedido un café al barman y haber sido enviado rápidamente al otro lado de la calle. Cómo han cambiado las cosas. En cuestión de meses, el Palmerston se transformó, una rápida mano de pintura y un nuevo comienzo. De repente, el menú y el personal cambiaron, al igual que la clientela. Se convirtió en un Hub para que los empresarios de la zona se reunieran y comieran. Con un eslogan pegadizo, "Tómese un Parmie en el Palmie", rápidamente el Hotel Palmerston se hizo conocido en la comunidad. Murales que decoran el exterior. Muchos recordarán conducir por Kings Way, ver un mural de un hombre colgando de la ventana delantera o Jackie Collins pateando un gol. Los sábados estaban llenos de hombres y mujeres bebiendo y jugando. Se siente como si toda mi vida hubiera sido un largo bar lleno de personajes, hay Gunners and Longy's, Skinnies and Sausages, Wayno's y Rockets, todos apodos que continúan de pub en pub.
La última parada, pero no la última, es The Rising Sun Hotel, South Melbourne. Qué establecimiento y qué época como ninguna otra. A pesar de que el hotel está ubicado en un suburbio socioeconómico fuerte, ofrecemos alimentos y bebidas a precios razonables para acomodar a todos. The Rising Sun Hotel es el pub de la comunidad australiana por excelencia. Por lo tanto, trae una gran tristeza que, por primera vez en la historia, el Gobierno haya forzado el cierre de un establecimiento tan importante para que tantos busquen consuelo. Sin embargo, no nos detengamos en la charla constante de cierres, sino en la reapertura de negocios que traen risas, alegría, un telón de fondo social para nuestra comunidad en constante evolución. The Rising Sun Hotel, el hogar de los cisnes del sur de Melbourne (Sídney). The Riser, una institución para el fútbol, las carreras, la buena comida, la cerveza fría y una avenida para la música en vivo. Una vez un pub escondido, para el hombre de clase trabajadora nacido en la agitación del sur de Melbourne, eludiendo la siempre inminente comisaría de policía de St Kilda Rd. Evolucionando de un pub rodeado por la lechería local a uno ahora rodeado por edificios de 12 pisos, corporativos de vivienda, hambrientos de un descanso del entorno de la oficina. Hasta ahora, un pub transformado de vuelta a sus raíces. Oficinas que se convierten en apartamentos con nuevos locales, vecinos, The Riser, un próspero punto de encuentro comunitario. Comunidad apoyando las necesidades y expectativas de los demás a través de estos tiempos cambiantes.
Aunque estos establecimientos varían, el corazón del Pub nunca lo hace. Espero haberles dado una idea de mi vida en la Ciudad de Port Phillip. Estoy seguro de que mi historia les ha dado una idea de por qué vivo en un espacio tan ecléctico y muestra claramente mi pasión por las personas.
¿Quién sabe dónde despega el próximo capítulo de mi vida? Nos vemos para tomar una copa pronto.
La familia de Hayley era propietaria de más de una docena de hoteles en Melbourne. Todavía hoy se la conoce como la "Hija de los publicanos" en The Rising Sun Hotel, está casada con Mal Wakefield y tiene 2 hijos. Ella sigue viviendo en la vibrante ciudad de St Kilda.
¿Quién es usted y cuál es su conexión con nuestra comunidad de Port Phillip?
Soy Paul Dimattina. Propietario del Hotel Lamaro, orgulloso residente de Elwood y partidario de la comunidad local y los clubes deportivos.
Patrocinamos la escuela primaria y el jardín de infantes de Middle Park, el club de fútbol juvenil St Kilda City, el club de críquet St Kilda, la escuela primaria South Melbourne Park, el mercado de la escuela primaria Elwood y muchos más grupos comunitarios locales.
¿Por qué eliges vivir en Port Phillip?
Elegí vivir aquí porque siempre me ha encantado la sensación ecléctica y cosmopolita de Elwood. Tiene un ambiente muy relajado y tenemos muchos amigos queridos que viven en la zona. También tenemos fácil acceso a la playa, muchos parques y jardines y muchos cafés y restaurantes excelentes.
¿Cuál es tu pasión?
¡Mi pasión es la familia, la comida, el fútbol y los amigos! Tengo mucha suerte de haber podido vivir los sueños de mi infancia de tener mi propio restaurante / pub y jugar al fútbol AFL. La hospitalidad está en mi sangre y me encanta el aspecto social de lo que hacemos. ¡Realmente amo mi comida y mi vino y al estar en la hospitalidad puedo disfrutarlos todos los días!
Cuéntenos sobre el impacto en estos tiempos desafiantes.
Los últimos 18 meses han sido los más duros y desafiantes de mi vida empresarial.
La incertidumbre y las restricciones que nos imponen son una gran tensión.
Las lágrimas del personal cada vez que nos envían a otro encierro son desgarradoras.
El total de días que la hospitalidad ha estado cerrada en Melbourne es de 232 días y contando.
El total de días que todos hemos estado encerrados en nuestras casas es de 206 días. Hubo otros 26 días en los que el cierre había terminado, pero no se nos permitió abrir.
Cuando se nos permitió comerciar, hemos estado trabajando con severas restricciones de capacidad durante otros 300 días y contando. Primero nos golpearon con restricciones de capacidad el 18/03/20.
Más de 230 días de cierre forzoso.
Más de 302 días de límites y restricciones de capacidad.
¡No es fácil tratar de administrar un negocio con una capacidad máxima del 50%, pero aún así incurrir en costos operativos completos!
El mayor desafío ha sido la retención del personal y brindarles liderazgo, inspiración y esperanza.
Tratamos a nuestro personal como a una familia aquí en Lamaro's y siento una gran obligación de ayudarlos en estos tiempos difíciles.
¿Es particularmente difícil para la fuerza laboral ocasional?
Hemos brindado asistencia en forma de préstamos para alimentos y personales cuando fue necesario.
El costo mental ha sido debilitante no solo para el personal sino también para nosotros en funciones de liderazgo y gestión.
Un gran líder inspira, un gran líder se preocupa, un gran líder muestra empatía y compasión y un gran líder lidera desde el frente y hace todo lo posible para mantener la moral y la esperanza.
He estado haciendo todo lo posible para ser el mejor líder que puedo ser y para infundir esperanza y positividad en el maravilloso equipo que trabaja conmigo.
¡Los tiempos difíciles no duran, la gente dura sí!
Nos enorgullecemos de ser un centro comunitario y de conocer personalmente a nuestros clientes.
Nos encanta atender sus necesidades y ver las sonrisas que podemos poner en los rostros de las personas.
Nos encanta sorprender y deleitar a nuestros clientes.
Esperamos darle la bienvenida con los brazos abiertos cuando podamos abrir de nuevo.
Wendy tu "Recientemente hemos sido nombrado Presidente del Rotary Melbourne Sur - En qué consiste su función?
Mi función es trabajar con los miembros de nuestro club para identificar proyectos que sabemos que tendrán el mayor y más sostenible impacto en las comunidades locales, más amplias y globales. Dependemos de la recaudación de fondos y subvenciones para completar nuestros proyectos. Públicamente somos más conocidos por el famoso Bunning's Sausage Sizzles y el dinero de estos eventos se destina a marcar la diferencia en muchas vidas.
Tiene noticias interesantes sobre una próxima fusión.
Qué orgullosos estamos en Rotary Port Melbourne y Rotary Melbourne South, ya que hemos decidido fusionarnos en un club más grande, Rotary Port Phillip, a partir del 1 de octubre. ¡Lo lees aquí primero! Un club más grande tiene más recursos, habilidades y sinergia para tener un alcance más amplio para servir a las comunidades. Tendremos capacidad para crear algunos e-clubs para empresas de la zona y un e-club para interactianos que se dirigen a estudios terciarios.
¿Cuáles son algunos de los proyectos que está llevando a cabo el club?
Aquí hay una instantánea: Kitchen Garden en las viviendas públicas de South Melbourne Towers, participación con Pollinators Corridor desde Port Melbourne hasta South Bank, presentación de Earlyact (escuelas primarias), asociación con Interact (estudiantes de secundaria), distribución de artículos de panadería de Noisette a varias organizaciones benéficas , enviando dos contenedores de equipo médico y suministros médicos a un hospital en Moyo, Uganda, entregando paquetes de atención a los ingresados en la Unidad de Salud Mental del Hospital Alfred. Tenemos otros proyectos en marcha, así que ven a ver si te gustaría unirte a nosotros.
¿Cómo decide el Club qué proyectos perseguir?
Las áreas de enfoque son la promoción de la paz, la lucha contra las enfermedades, el suministro de agua potable, saneamiento e higiene, la salvación de madres y niños, el apoyo a la educación, el crecimiento de las economías locales y la sostenibilidad y el medio ambiente. En esencia, evaluamos una situación, decidimos un proyecto, hacemos un plan, llevamos a cabo el proyecto y evaluamos el proyecto. Rotary Park en Jacka Boulevard es un ejemplo de ello; La tierra que tenía un uso limitado será un área donde las familias podrán hacer una barbacoa juntas y jugar en el nuevo equipo de juegos. Rotary vio un nicho para apoyar a las familias, colaboró con la comunidad, CoPP y otros clubes rotarios. Para diciembre de este año, verá el producto terminado.
Parece que Rotary tiene muchas facetas, como la fundación y la internacional. ¿Cómo funciona todo?
Servicio por encima de uno mismo: Rotary International tiene como objetivo reunir a empresarios y profesionales con la perspectiva de brindar asistencia humanitaria y promover la paz en todo el mundo. La Fundación Rotaria transforma las donaciones monetarias en proyectos que cambian vidas tanto a nivel local como internacional, ya que es el brazo caritativo. Los clubes pueden solicitar subvenciones a través de La Fundación Rotaria.
La estructura tiene tres niveles diferentes: clubes (uno de ellos es Rotary Port Phillip), distrito e internacional.
Para un forastero, Rotary parece una organización pasada de moda; sin embargo, ha resistido la prueba del tiempo durante más de 100 años.
Rotary es una institución vibrante y exitosa que ha demostrado su valía durante los últimos 100 años. Hay 1,2 millones de rotarios en todo el mundo. Ha crecido con los tiempos tan bien como alguna vez fue el dominio de los hombres trabajadores, pero ahora es mucho más diverso e igualitario. Supongo que Rotary no es particularmente bueno para publicitarse. Después de unirme, me quedé asombrado cuando descubrí el alcance del impacto de Rotary a nivel local y mundial.
¿Competir por la caridad $ debe ser difícil en el entorno actual?
Es como todo lo demás en este clima actual. Sin embargo, cada interrupción da como resultado un cambio y algunos de esos cambios pueden ser beneficiosos. Los rotarios han sido productivos organizando eventos y actividades para después del cierre, llegando a nuestros miembros más vulnerables de la comunidad y continuando con nuestro propio banco de conocimientos.
¿Cómo se une uno rotativo?
Me uní a Rotary porque sabía que quería ser parte de una organización que me permitiría retribuir a la comunidad. Puede venir a nuestras reuniones, quizás ser voluntario y cuando decida que es lo adecuado para usted, entonces acérquese a uno de los miembros. El contacto de membresía de nuestro club es Ronald Adams - rgadams@bigpond.com
Crédito - Warwick Lloyd
